Kokosmilch-Joghurt-Frischkäse-Blaubeer-Dessert
Nach einer langen Radtour durch Hamburg entstand dieses erfrischende Schichtdessert spontan aus dem, was der Kühlschrank hergab. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, Joghurt und Frischkäse trifft auf den fruchtigen Kick von Blaubeeren und einem Hauch Himbeermarmelade. Chia-Samen und gemahlene Mandeln sorgen für Biss und machen den Snack richtig sättigend. Fertig ist das Ganze in wenigen Minuten, ganz ohne Kochen.
Zutaten
- 150 ml Kokosmilch
- 150 ml Joghurt
- 75 g Frischkäse, z.B. von Buko
- 3 EL gemahlene Mandeln
- 2 EL Chia-Samen
- 2 TL Himbeermarmelade
- 250 g Blaubeeren
Zubereitung
- Kokosmilch, Joghurt und Frischkäse in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen cremig schlagen.
- Gemahlene Mandeln und Chia-Samen unterrühren.
- Ein hohes Glas nehmen und zunächst 2 EL der Creme auf den Boden geben.
- Je 1 TL Himbeermarmelade auf die Creme geben.
- Mit einem Teil der Kokosmilch-Joghurt-Frischkäse-Mischung bedecken und einen Teil der Blaubeeren darauf verteilen.
- Mit der restlichen Creme auffüllen und die übrigen Blaubeeren oben draufgeben. Sofort servieren oder kurz kalt stellen.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 340 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Fett | 24 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| davon Zucker | 13 g |
Häufige Fragen
Kann ich die Blaubeeren durch andere Beeren ersetzen?
Ja, Himbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren passen ebenfalls sehr gut zu der Kokosmilch-Joghurt-Creme.
Ist dieses Dessert wirklich Low Carb?
Ja, dank Frischkäse, Kokosmilch und Chia-Samen ist der Kohlenhydratanteil gering. Nur die Himbeermarmelade enthält etwas Zucker, wer es noch strenger mag, lässt sie weg.
Kann ich das Dessert vorbereiten?
Das Dessert lässt sich gut einige Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Chia-Samen quellen dabei auf und machen die Creme noch cremiger.
