Kokosmilch-Joghurt-Frischkäse-Blaubeer-Dessert
Nach einer langen Radtour durch Hamburg entstand dieses erfrischende Schichtdessert spontan aus dem, was der Kühlschrank hergab. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, Joghurt und Frischkäse trifft auf den fruchtigen Kick von Blaubeeren und einem Hauch Himbeermarmelade. Chia-Samen und gemahlene Mandeln sorgen für Biss und machen den Snack richtig sättigend. Fertig ist das Ganze in wenigen Minuten, ganz ohne Kochen.
Zutaten
- 150 ml Kokosmilch
- 150 ml Joghurt
- 75 g Frischkäse, z.B. von Buko
- 3 EL gemahlene Mandeln
- 2 EL Chia-Samen
- 2 TL Himbeermarmelade
- 250 g Blaubeeren
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 2 Portionen |
|---|---|---|
| Kalorien | 340 kcal | 680 kcal |
| Kohlenhydrate | 20 g | 40 g |
| Eiweiß | 8 g | 16 g |
| Fett | 24 g | 48 g |
| Ballaststoffe | 5 g | 10 g |
| davon Zucker | 13 g | 26 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Kokosmilch, Joghurt und Frischkäse in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen cremig schlagen.
- Gemahlene Mandeln und Chia-Samen unterrühren.
- Ein hohes Glas nehmen und zunächst 2 EL der Creme auf den Boden geben.
- Je 1 TL Himbeermarmelade auf die Creme geben.
- Mit einem Teil der Kokosmilch-Joghurt-Frischkäse-Mischung bedecken und einen Teil der Blaubeeren darauf verteilen.
- Mit der restlichen Creme auffüllen und die übrigen Blaubeeren oben draufgeben. Sofort servieren oder kurz kalt stellen.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 340 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Fett | 24 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| davon Zucker | 13 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner. Mit dem Makro-Rechner passt du die Verteilung an deinen Bedarf an.
Häufige Fragen
Kann ich die Blaubeeren durch andere Beeren ersetzen?
Ja, Himbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren passen ebenfalls sehr gut zu der Kokosmilch-Joghurt-Creme.
Ist dieses Dessert wirklich Low Carb?
Ja, dank Frischkäse, Kokosmilch und Chia-Samen ist der Kohlenhydratanteil gering. Nur die Himbeermarmelade enthält etwas Zucker, wer es noch strenger mag, lässt sie weg.
Kann ich das Dessert vorbereiten?
Das Dessert lässt sich gut einige Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Chia-Samen quellen dabei auf und machen die Creme noch cremiger.
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