Walnuss-Rosmarin-Joghurt
Herzhaft, cremig und im Handumdrehen fertig: Dieser Walnuss-Rosmarin-Joghurt macht die Mittagspause zum Genussmoment. Geröstete Walnüsse treffen auf würzigen Rosmarin und einen samtigen Mix aus Naturjoghurt und körnigem Frischkäse. Das Beste daran? Er reist gut, passt ins Büro und ist zusammen mit einem Stück Obst eine vollwertige, sättigende Mahlzeit.
Zutaten
- 1 EL Walnusskerne, fein gehackt, ca. 5 Walnüsse
- ½ TL Rosmarin, frisch gehackt oder getrocknet
- 1 EL Walnussöl
- 2 TL Orangensaft
- 150 g Naturjoghurt
- 2 EL Körniger Frischkäse
- Salz und Pfeffer, aus der Mühle
- ½ TL Bio-Orangenschale, frisch abgerieben
Zubereitung
- Die Walnusskerne fein hacken und zusammen mit dem Rosmarin in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Anschließend die Mischung vollständig abkühlen lassen.
- Naturjoghurt, körnigen Frischkäse, Walnussöl und Orangensaft in einer Schüssel mit einem Schneebesen cremig rühren.
- Einen Teelöffel der gerösteten Nussmischung beiseitelegen. Den Rest unter die Joghurtmasse heben.
- Den Joghurt mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Orangenschale abschmecken.
- Die fertige Masse in ein Schraubglas füllen und die zurückbehaltene Nussmischung als Topping oben aufstreuen.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 230 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Fett | 16 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner.
Häufige Fragen
Kann ich das Walnussöl weglassen?
Ja. Wer Öl einsparen möchte, kann das Walnussöl einfach weglassen, ohne das Grundrezept zu verändern.
Wie lange ist der Joghurt im Schraubglas haltbar?
Im Kühlschrank aufbewahrt hält er sich gut einen Tag. Ideal also, wenn du ihn am Vorabend vorbereitest und am nächsten Mittag genießt.
Passt der Walnuss-Rosmarin-Joghurt zu einem Low-Carb-Ernährungsplan?
Ja. Mit nur 8 g Kohlenhydraten pro Portion eignet er sich gut für Low-Carb- und LOGI-Ernährung.
Kann ich frischen Rosmarin durch getrockneten ersetzen?
Beides funktioniert gut. Getrockneter Rosmarin hat ein etwas intensiveres Aroma, also ruhig etwas sparsamer dosieren.
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