Low Carb Blumenkohl Pizza
Gang: HauptgerichtKüche: Low Carb, GlutenfreiSchwierigkeit: Mittel4
Portionen30
minutesPizza genießen und gleichzeitig auf Kohlenhydrate verzichten?
Leicht gemacht mit unserem Rezept für low carb Pizza mit Blumenkohl Boden.
Die Blumenkohlpizza ist die perfekte glutenfreie low carb Variante zu herkömmlicher Pizza aus Weizenmehl. Fein geraspelter Blumenkohl vermengt mit aromatischem Käse und frischem Gemüse ergibt eine neues abwechslungsreiches Gericht.
Wie jede andere Pizza, lässt sich die Low Carb Pizza nach Belieben variieren. Genieße sie zum Beispiel mit frischen Champignons und Rucola.
Zutaten
500 g Blumenkohl
Eier
100 g geriebenen Käse (z.B. Gouda)
Salz und Pfeffer
Oregano und Basilikum
5 Champignons
3 Tomaten
Oliven
Rucola
50 g Salami oder Schinken (optional)
100 g Räucher-Tofu (optional)
50 g Mozzarella oder/und Schafskäse
Zubereitung
- Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Blumenkohl putzen und die Röschen und den Stiel sehr fein hacken.
- Blumenkohl auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und salzen, mit einem zweiten Backpapier bedecken. Für 15 Minuten auf mittlerer Schiene garen.
- In der Zwischenzeit Käse, Eier und Pfeffer verrühren.
- Blumenkohl vom Blech nehmen, lauwarm abkühlen lassen und unter den Käse mischen. Die Mischung auf ein Backblech dünn verteilen (oder zwei Pizzen formen) und im Ofen weitere 15 Minuten backen.
- Champignons und Tomaten putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Blumenkohl Pizzaböden mit Oregano und Basilikum würzen, etwas Käse (Mozzarella oder Feta) darauf legen und mit Champignons belegen. Die Pizza für weitere 10 Minuten backen.
- Mit frischem Rucola und Tomaten garnieren und die Blumenkohl Pizza servieren.
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