Chicorée in Kokosöl
Chicorée in Kokosöl ist eine schnelle, aromatische Beilage, die sich wunderbar zu hellem Fleisch wie Hähnchenbrust macht. Das Kokosöl verleiht dem Gemüse beim Anbraten eine goldbraune, leicht knusprige Hülle, während der Apfel eine fruchtige Süße beisteuert, die die herbe Note des Chicorées perfekt ausbalanciert. Ob weißer Chicorée mit seiner zarten Bitterkeit oder roter Chicorée mit seinem würzigeren Aroma: Beide Sorten harmonieren hier großartig. Ein echtes Geschmackserlebnis mit nur vier Zutaten.
Zutaten
- 4 Stück Chicorée
- 1-2 Stück Äpfel
- 3 EL Kokosöl
- 1 Prise Meersalz
Zubereitung
- Chicorée jeweils in 2 bis 4 Stücke schneiden. Den Apfel ebenfalls in Stücke schneiden.
- Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Die Chicoreestücke ins heiße Kokosöl geben und unter gelegentlichem Wenden goldbraun anbraten.
- Die Apfelstücke hinzufügen und gemeinsam mit dem Chicorée karamellisieren lassen.
- Den Deckel schließen und alles auf kleiner Hitze weiter ziehen lassen, bis der Chicorée gar ist. Mit einer Prise Meersalz abschmecken und servieren.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 180 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Fett | 14 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| davon Zucker | 8 g |
Häufige Fragen
Welchen Chicorée eignet sich besser für dieses Rezept?
Beide Sorten funktionieren gut. Weißer Chicorée schmeckt zart und leicht bitter, roter Chicorée ist etwas milder und würziger.
Kann ich statt Kokosöl ein anderes Öl verwenden?
Kokosöl ist empfohlen, da es einen angenehmen, leicht süßlichen Geschmack mitbringt, der gut zum Apfel passt. Alternativ eignet sich Ghee oder Butterschmalz.
Wie lange muss der Chicorée garen?
Nach dem Anbraten und dem Hinzufügen des Apfels reichen in der Regel 5 bis 10 Minuten bei geschlossenem Deckel, bis der Chicorée gar ist.
Wozu passt Chicorée in Kokosöl am besten?
Als Beilage zu hellem Fleisch wie Hähnchenbrust, aber auch zu Fisch oder als vegetarisches Hauptgericht mit Reis oder Quinoa.
