Dorade aus dem Ofen

Zubereitung

1. Die küchenfertigen Doraden mit Wasser abspülen und in eine Auflaufform legen. Den frischen Zitronensaft von innen in die Fische träufeln und den Rest außen über die Doraden geben. Etwa 1 EL Zitronensaft für die Marinade zurückbehalten. Die Doraden anschließend von innen leicht salzen.
2. Die Zwiebel in feine Ringe und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Einen Teil der Zwiebel- und Knoblauchscheiben in die Bauchhöhle jedes Fisches legen, den Rest in die Auflaufform geben.
3. Jeden Fisch mit je einem Salbeiblatt, etwas Petersilie und Dill füllen. Mit Pfeffer würzen.
4. Für die Marinade das Olivenöl mit dem zurückbehaltenen Zitronensaft, 1 Prise Salz, Pfeffer und den Kräutern der Provence verrühren. Etwas Marinade in die Bauchhöhle der Fische geben und den Rest außen über die Doraden verteilen.
5. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die Auflaufform auf der untersten Schiene einsetzen und die Doraden 30 Minuten garen.
6. Tipp: Die übrige Marinade eignet sich hervorragend als Salatsoße. Dazu einfach einen Schuss Balsamico-Essig unterrühren und über einen Blattsalat geben.
7. Variante mit Gemüse: Wer Salat durch Gemüse ersetzen möchte, legt Paprika, Tomate, Zucchini oder Karotten als Bett in die Auflaufform und gibt etwas Gemüsebrühe dazu. Das Gemüse muss etwa 20 Minuten vorgaren, bevor die Doraden dazukommen.