Fenchel-Hackfleisch-Pfanne
Diese Fenchel-Hackfleisch-Pfanne ist ein echtes Alltagsgericht, das schnell auf dem Tisch steht und dabei richtig satt macht. Knackiges Gemüse trifft auf würziges Rinderhack, alles zusammen gedünstet zu einer aromatischen, leichten Pfanne. Das dezente Anisaroma des Fenchels harmoniert dabei überraschend gut mit den saftigen Tomaten und der Zucchini. Perfekt für alle, die unkompliziert und kohlenhydratarm essen möchten.
Zutaten
- 1 Fenchel, groß
- 400 g Rinderhack
- 2 Zucchini, mittelgroß
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Tomaten
- frische Kräuter, nach Geschmack
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Fenchel und Zucchini waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Rinderhack in einer Pfanne ohne Fett anbraten, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit nichts ansetzt.
- Das vorbereitete Gemüse sowie den Knoblauch zum Hack in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Deckel auflegen und die Pfanne bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Die Fenchel-Hackfleisch-Pfanne mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer nochmals abschmecken und direkt servieren.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 265 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Eiweiß | 24 g |
| Fett | 14 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| davon Zucker | 6 g |
Häufige Fragen
Kann ich statt Rinderhack auch gemischtes Hack verwenden?
Ja, gemischtes Hack aus Rind und Schwein funktioniert genauso gut und macht die Pfanne etwas saftiger.
Ist die Fenchel-Hackfleisch-Pfanne wirklich Low Carb?
Ja, alle Zutaten sind kohlenhydratarm. Pro Portion sind es ca. 9 g Kohlenhydrate, damit eignet sich das Rezept gut für Low-Carb- und LOGI-Ernährung.
Welche frischen Kräuter passen am besten dazu?
Basilikum, Petersilie oder Thymian harmonieren sehr gut mit Fenchel und Tomate.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Die Pfanne schmeckt auch aufgewärmt sehr gut, daher eignet sie sich prima zum Vorkochen und Mitnehmen.
