Feta-Käse paniert
Knusprig außen, cremig innen: Dieser panierte Feta ist ein echter Hingucker auf dem Teller. Die Nusspanade aus Sesam und gemahlenen Mandeln gibt dem Käse eine herrlich goldbraune Kruste mit nussigem Aroma. Dazu passt ein frischer Salat oder gebratenes Gemüse, und schon hast du ein unkompliziertes, aber beeindruckendes Gericht für zwei Personen.
Zutaten
- 2 Stück Feta, je 200 g
- 2 EL Sesam
- 3 EL gemahlene Mandeln
- 2 Stück Eier
- Pfeffer, zum Würzen
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 2 Portionen |
|---|---|---|
| Kalorien | 620 kcal | 1.240 kcal |
| Kohlenhydrate | 6 g | 12 g |
| Eiweiß | 38 g | 76 g |
| Fett | 48 g | 96 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 4 g |
| davon Zucker | 1 g | 2 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen und mit etwas Pfeffer würzen.
- In einem zweiten tiefen Teller die Panade herstellen: Sesam und gemahlene Mandeln gründlich vermischen.
- Jeden Feta-Käse zunächst in der Eimischung wenden, sodass er rundum bedeckt ist, und anschließend in der Nussmischung panieren.
- Eine Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und den panierten Feta von beiden Seiten langsam anbraten. Zum Schluss die Hitze kurz erhöhen, um eine goldbraune Kruste zu erzielen.
- Den panierten Feta sofort servieren, zum Beispiel mit einem frischen Salat oder gebratenem Gemüse.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 620 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Eiweiß | 38 g |
| Fett | 48 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| davon Zucker | 1 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner. Mit dem Makro-Rechner passt du die Verteilung an deinen Bedarf an.
Häufige Fragen
Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?
Ja, gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse funktionieren ebenfalls sehr gut als Panade.
Wie verhindere ich, dass die Panade in der Pfanne abfällt?
Den Feta zuerst gründlich in der Eimischung wenden und die Nusspanade dann fest andrücken. Bei schwacher Hitze braten und den Käse nicht zu oft wenden.
Ist das Rezept glutenfrei?
Ja, da die Panade ausschließlich aus Sesam und gemahlenen Mandeln besteht, ist das Rezept glutenfrei, sofern die verwendeten Zutaten als glutenfrei zertifiziert sind.
Was passt als Beilage zum panierten Feta?
Ein frischer gemischter Salat oder gebratenes Gemüse harmonieren besonders gut mit dem nussigen Feta.
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