Fruchtiges Putengeschnetzeltes
Pute trifft Feige trifft Grapefruit: Diese Kombination klingt gewagt, überzeugt aber auf Anhieb. Das Fleisch wird ohne Öl gegart, sodass es schön mager bleibt, während das fruchtige Dressing aus Balsamico, Senf und frischem Grapefruitsaft für eine lebhafte Frische sorgt. Ein Gericht, das schnell auf dem Tisch steht und gleichzeitig perfekt in eine kohlenhydratarme, fettreduzierte Ernährungsphase passt.
Zutaten
- 250 g Puten- oder Hähnchenfleisch, ohne Haut und Fett
- 2 Stück Feigen, reif
- 1 Stück Grapefruit
- 1 Stück Frühlingszwiebel
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Senf, kleiner TL
- Meersalz und Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
- Das Fleisch ohne Öl mit etwas Wasser in einer Pfanne bei mittlerer Hitze garen.
- Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und gegen Ende der Garzeit kurz mit in der Pfanne ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
- Die Grapefruit schälen und die einzelnen Filets herausschneiden. Den dabei austretenden Grapefruitsaft auffangen.
- Die Feigen waschen und in Würfel schneiden.
- Den aufgefangenen Grapefruitsaft mit Senf und Balsamico-Essig vermischen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
- Das Dressing über das Fleisch geben, einmal umrühren und kurz durchziehen lassen.
- Die Feigenwürfel und Grapefruitfilets vorsichtig unter das Fleisch heben und sofort servieren.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 230 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Eiweiß | 32 g |
| Fett | 3 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| davon Zucker | 13 g |
Häufige Fragen
Kann ich statt Pute auch Hähnchenfleisch verwenden?
Ja, Hähnchenbrust ohne Haut funktioniert genauso gut und liefert ähnliche Nährwerte.
Ist dieses Rezept wirklich ohne Öl zuzubereiten?
Das Fleisch wird mit etwas Wasser in der Pfanne gegart, sodass kein Öl nötig ist. So bleibt das Gericht besonders fettarm.
Passt das Gericht in eine Low-Carb-Diät?
Ja, durch den hohen Proteinanteil und die geringen Kohlenhydrate eignet es sich gut für kohlenhydratarme Ernährungsphasen wie Logi.
Kann ich die Feigen durch eine andere Frucht ersetzen?
Frische Feigen geben dem Gericht seinen besonderen Charakter. In der Saison sind sie ideal; alternativ passen reife Birnen oder Pfirsiche.
