Frühlings-Lauchgemüse
Dieses Frühlings-Lauchgemüse beweist, dass ein warmes Pfannengericht weder aufwendig noch kalorienreich sein muss. Lauch und Champignons garen gemeinsam in der Pfanne, bevor saftige Tomaten und würziger Feta für den finalen Kick sorgen. Eine Prise Curry rundet das Ganze aromatisch ab. Perfekt für einen schnellen Mittag oder Abend, an dem wenig Zeit, aber Hunger auf etwas Richtiges da ist.
Zutaten
- 1 Stange Lauch (Porree)
- 500 g Champignons
- 4 Stück Tomaten
- 250 g Feta-Käse, gewürfelt
- Salz und Pfeffer aus der Mühle, nach Geschmack
- Currypulver, nach Geschmack
Zubereitung
- Das Gemüse waschen und putzen. Lauch in Ringe schneiden, Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln und Tomaten in grobe Stücke schneiden. Den Feta-Käse würfeln.
- Lauch und Champignons in einer Pfanne mit etwas Wasser bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tomaten und gewürfelten Feta-Käse untermischen und alles kurz ziehen lassen.
- Mit Currypulver abschmecken und servieren.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 320 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Eiweiß | 20 g |
| Fett | 19 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| davon Zucker | 8 g |
Häufige Fragen
Kann ich das Frühlings-Lauchgemüse auch mit Fleisch zubereiten?
Ja, gebratene Putenbrust oder Hähnchen lässt sich prima unterrühren und macht das Gericht noch proteinreicher.
Ist dieses Gericht für eine Low-Carb-Ernährung geeignet?
Ja, das Frühlings-Lauchgemüse ist kohlenhydratarm und eignet sich gut für Low-Carb- oder Logi-Diäten.
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Absolut. Zucchini, Paprika oder Spinat passen ebenfalls sehr gut zu diesem Rezept.
Wie lange ist das Gericht haltbar?
Im Kühlschrank abgedeckt hält es sich etwa 1 bis 2 Tage. Kurz in der Pfanne aufgewärmt schmeckt es fast wie frisch.
