Frühlings-Lauchgemüse
Dieses Frühlings-Lauchgemüse beweist, dass ein warmes Pfannengericht weder aufwendig noch kalorienreich sein muss. Lauch und Champignons garen gemeinsam in der Pfanne, bevor saftige Tomaten und würziger Feta für den finalen Kick sorgen. Eine Prise Curry rundet das Ganze aromatisch ab. Perfekt für einen schnellen Mittag oder Abend, an dem wenig Zeit, aber Hunger auf etwas Richtiges da ist.
Zutaten
- 1 Stange Lauch (Porree)
- 500 g Champignons
- 4 Stück Tomaten
- 250 g Feta-Käse, gewürfelt
- Salz und Pfeffer aus der Mühle, nach Geschmack
- Currypulver, nach Geschmack
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 2 Portionen |
|---|---|---|
| Kalorien | 320 kcal | 640 kcal |
| Kohlenhydrate | 13 g | 26 g |
| Eiweiß | 20 g | 40 g |
| Fett | 19 g | 38 g |
| Ballaststoffe | 4 g | 8 g |
| davon Zucker | 8 g | 16 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Das Gemüse waschen und putzen. Lauch in Ringe schneiden, Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln und Tomaten in grobe Stücke schneiden. Den Feta-Käse würfeln.
- Lauch und Champignons in einer Pfanne mit etwas Wasser bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tomaten und gewürfelten Feta-Käse untermischen und alles kurz ziehen lassen.
- Mit Currypulver abschmecken und servieren.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 320 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Eiweiß | 20 g |
| Fett | 19 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| davon Zucker | 8 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner. Mit dem Makro-Rechner passt du die Verteilung an deinen Bedarf an.
Häufige Fragen
Kann ich das Frühlings-Lauchgemüse auch mit Fleisch zubereiten?
Ja, gebratene Putenbrust oder Hähnchen lässt sich prima unterrühren und macht das Gericht noch proteinreicher.
Ist dieses Gericht für eine Low-Carb-Ernährung geeignet?
Ja, das Frühlings-Lauchgemüse ist kohlenhydratarm und eignet sich gut für Low-Carb- oder Logi-Diäten.
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Absolut. Zucchini, Paprika oder Spinat passen ebenfalls sehr gut zu diesem Rezept.
Wie lange ist das Gericht haltbar?
Im Kühlschrank abgedeckt hält es sich etwa 1 bis 2 Tage. Kurz in der Pfanne aufgewärmt schmeckt es fast wie frisch.
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