Gemüseauflauf
Dieser bunte Gemüseauflauf ist schnell zusammengestellt, braucht kaum Vorbereitung und landet fast von selbst auf dem Tisch. Lauch, Zucchini, Paprika und Pilze treffen auf eine würzige Hüttenkäse-Haube, die beim Überbacken herrlich cremig wird. Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, arm an Kohlenhydraten und trotzdem richtig sättigend. Perfekt für alle, die abends etwas Leichtes, aber Herzhaftes genießen möchten.
Zutaten
- 100 g Lauch
- 200 g Zucchini, ca. 1/2 Zucchini
- 100 g Paprika, ca. 1 Paprika
- 200 g Pilze
- 200 g Hüttenkäse oder Kräuterfrischkäse
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Curry, nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen auf 150 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden.
- Das Gemüse in eine Auflaufform geben und nach Wunsch schichten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Curry würzen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und das Gemüse ca. 25 Minuten garen.
- 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Hüttenkäse (oder Kräuterfrischkäse) gleichmäßig über den Auflauf streuen und fertig garen.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 175 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Eiweiß | 16 g |
| Fett | 6 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| davon Zucker | 7 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner.
Häufige Fragen
Kann ich den Hüttenkäse ersetzen?
Ja, Kräuterfrischkäse oder körniger Frischkäse funktionieren genauso und überbacken schön cremig.
Geht der Auflauf auch mit körnigem Frischkäse?
Ja, körniger Frischkäse ist die klassische Variante und ergibt eine cremige, leicht gröbere Haube.
Welches Gemüse kann ich noch verwenden?
Brokkoli, Blumenkohl, Möhren, Tomaten oder Aubergine passen gut. Nimm, was gerade da ist.
Wie wird die Käse-Haube schön überbacken?
Im Ofen bei Ober-/Unterhitze goldbraun backen, für mehr Farbe kurz den Grill zuschalten.
Ist der Gemüseauflauf wirklich glutenfrei?
Ja, es kommt kein Mehl oder Paniermehl dazu. Achte nur bei Gewürzmischungen auf glutenfreie Ware.
Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Ja. Gemüse und Haube vorbereiten, gekühlt aufbewahren und erst vor dem Servieren überbacken.
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