Gemüselasagne mit Kohlrabi
Statt Nudelplatten übernehmen hier hauchdünn gehobelte Kohlrabischeiben die Rolle der Lasagneplatten. Das Ergebnis ist eine saftige, aromatische Gemüselasagne, die ganz ohne Kohlenhydrate auskommt und trotzdem keinen Vergleich mit dem Original scheuen muss. Die herzhafte Hackfleischfüllung mit Tomaten, Creme fraiche und Kräuterfrischkäse sorgt für vollen Geschmack. Ein Abendessen, das satt macht und die Figur schont.
Zutaten
- 2 Stück Kohlrabi, ca. 700 g, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Stück Zwiebel, groß
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 500 g Rinderhackfleisch
- 200 g gehackte Tomaten, mit Saft, aus der Dose
- 200 g Creme fraiche
- 100 g Kräuterfrischkäse
- 100 g Käse, gerieben
- Pfeffer, Salz, Oregano, Basilikum, nach Geschmack
- Öl, zum Anbraten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Kohlrabi schälen und mit einem Messer oder einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.
- Die Kohlrabischeiben in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten weich kochen, anschließend abgießen und beiseitestellen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
- Das Rinderhackfleisch dazugeben und zusammen mit den Zwiebeln krümelig braten.
- Gehackte Tomaten, Creme fraiche und Kräuterfrischkäse zur Hackmasse geben. Mit Pfeffer, Salz, Oregano und Basilikum abschmecken. Für einen intensiveren Tomatengeschmack nach Belieben etwas Tomatenmark einrühren. Alles kurz aufköcheln lassen.
- In einer Auflaufform mit der Hackmasse beginnen und abwechselnd Hackmasse und Kohlrabischeiben schichten. Die letzte Schicht sollte aus der Hackmasse bestehen.
- Die oberste Hackmasseschicht gleichmäßig mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Ofen 25 Minuten überbacken. Wer eine knusprige Oberfläche möchte, kann zum Schluss kurz die Umluftfunktion zuschalten.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 370 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Eiweiß | 26 g |
| Fett | 25 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| davon Zucker | 4 g |
Häufige Fragen
Kann ich den Kohlrabi durch andere Gemüsesorten ersetzen?
Ja, die Lasagne lässt sich auch mit Zucchini, Aubergine oder Tomatenscheiben schichten. Eine Kombination verschiedener Sorten ist ebenfalls möglich.
Ist die Kohlrabilasagne wirklich glutenfrei?
Ja, da keine Nudelplatten verwendet werden, ist das Rezept in dieser Form glutenfrei. Achte lediglich darauf, dass alle verwendeten Produkte (z.B. Frischkäse) keine glutenhaltigen Zusätze enthalten.
Kann ich die Lasagne auch vegetarisch zubereiten?
Selbstverständlich. Lass das Rinderhackfleisch einfach weg oder ersetze es durch Sojaschrot oder Tofu.
Wie viele Kohlenhydrate hat die Kohlrabilasagne pro Portion?
Pro Portion sind es ca. 8 g Kohlenhydrate, was sie zu einer idealen Low-Carb-Mahlzeit macht.
