Hack-Zucchini-Auflauf
Dieser Hack-Zucchini-Auflauf vereint saftiges Hackfleisch, frische Zucchini und aromatische Kräuter unter einer Haube aus Tomaten und Mozzarella. Die cremige Eier-Sahne-Masse bindet alles zu einem herzhaften Auflauf, der sich perfekt fürs Mittagessen oder Abendessen eignet. Weil er sich prima vorbereiten und problemlos aufwärmen lässt, ist er auch für stressige Wochentage ideal. Obendrauf punktet er mit wenig Kohlenhydraten und jeder Menge Protein.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 600 g Hackfleisch, gemischt
- 400 g Zucchini
- 1 EL Tomatenpüree
- 1 TL Thymian, getrocknet
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Eier
- 150 ml Sahne
- 1/2 Bund Basilikum, frisch
- Butter, zum Fetten der Auflaufform
- 400 g Tomaten
- 125 g Mozzarella
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen und eine Auflaufform leicht mit Butter einfetten.
- Die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit dem Öl bei mittlerer Hitze anschwitzen.
- Das Hackfleisch hinzugeben und kräftig mit anbraten.
- Parallel die Zucchini waschen und grob reiben. Zucchini, Tomatenpüree und Thymian zur Hack-Zwiebel-Mischung geben und alles zusammen andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Schüssel die Eier, die Sahne und das gehackte Basilikum gut vermengen.
- Die Hackmischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform geben und mit der Eier-Sahne-Mischung übergießen.
- Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden und abwechselnd auf dem Auflauf verteilen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun überbacken ist. Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und im Ofen problemlos wieder erwärmen.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 470 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Eiweiß | 28 g |
| Fett | 37 g |
| Ballaststoffe | 1.5 g |
| davon Zucker | 4 g |
Häufige Fragen
Kann ich den Hack-Zucchini-Auflauf vorbereiten?
Ja, du kannst ihn problemlos im Voraus zubereiten und später im Ofen wieder erwärmen.
Ist der Auflauf glutenfrei?
Ja, das Rezept enthält keine glutenhaltigen Zutaten und ist daher glutenfrei.
Bei welcher Temperatur wird der Auflauf gebacken?
Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze oder 160 Grad Umluft, ca. 30 Minuten.
Wie viele Kohlenhydrate hat der Auflauf pro Portion?
Pro Portion sind es ca. 6 g Kohlenhydrate, was ihn zu einem idealen Low-Carb-Gericht macht.
