Hühnersuppe mit Spinat
Diese Hühnersuppe mit Spinat ist genau das Richtige, wenn du etwas Leichtes, aber Sättigendes auf den Tisch bringen möchtest. Zarte Hähnchenwürfel treffen auf cremige Kokosmilch, feurige Chili und aromatische Limette. Der Blattspinat gibt dem Ganzen Farbe und eine angenehme Frische. In knapp 20 Minuten steht die Suppe dampfend auf dem Tisch.
Zutaten
- 250 g Blattspinat, tiefgekühlt, aufgetaut
- 2 Stück Hähnchenbrustfilets
- 3 Stück Schalotten
- 1 Stück Chilischote, rot
- 1 Stück Limette, unbehandelt, für die Schale
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Currypulver
- 500 ml Hühnerbrühe
- Salz, nach Geschmack
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 4 Portionen |
|---|---|---|
| Kalorien | 310 kcal | 1.240 kcal |
| Kohlenhydrate | 7 g | 28 g |
| Eiweiß | 28 g | 112 g |
| Fett | 18 g | 72 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 8 g |
| davon Zucker | 3 g | 12 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Den Blattspinat auftauen, gut ausdrücken und leicht hacken.
- Die Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden. Schalotten und Chilischote fein würfeln. Die Limette waschen und die Schale abreiben.
- Die Hähnchenwürfel in einem Topf anbraten und salzen. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
- Die Schalotten im verbleibenden Bratfett goldgelb anschwitzen. Kokosmilch, Currypulver, Chili und Limettenschale hinzugeben und alles mit der Hühnerbrühe auffüllen.
- Die Suppe ca. 5 bis 6 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
- Den Spinat und die gebratenen Hähnchenwürfel in die Suppe geben und einige Minuten mitgaren. Nach Geschmack mit Salz abschmecken und sofort servieren.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
Hat's geschmeckt? Bewerte das Rezept
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 310 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Eiweiß | 28 g |
| Fett | 18 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| davon Zucker | 3 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner.
Häufige Fragen
Kann ich frischen Spinat statt tiefgekühltem verwenden?
Ja, frischer Blattspinat funktioniert genauso gut. Wasche ihn gründlich und gib ihn direkt in die fertige Suppe, da er sehr schnell zusammenfällt.
Ist diese Hühnersuppe wirklich Low Carb?
Ja. Dank Kokosmilch, Hähnchen und Spinat enthält die Suppe nur wenige Kohlenhydrate und eignet sich gut für Low-Carb- oder LOGI-Ernährung.
Wie scharf wird die Suppe mit einer Chilischote?
Mit einer roten Chilischote bekommt die Suppe eine milde bis mittlere Schärfe. Wer es milder mag, entfernt die Kerne vor dem Würfeln.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Am besten portionsweise in verschlossenen Behältern für bis zu 2 Monate.
Kommentare
Noch keine Kommentare. Schreib den ersten!
Danke für deinen Kommentar! Wir prüfen ihn und schalten ihn dann frei.