Möhrengemüse
Dieses schlichte Möhrengemüse beweist, dass wenige Zutaten richtig viel Geschmack ergeben können. Die Möhrenscheiben garen sanft in der Pfanne, bleiben dabei leicht bissfest und nehmen das Aroma von Dill und Kräutersalz wunderbar auf. Als Beilage zu Lachsfilet oder Fleisch macht dieses Gericht immer eine gute Figur. Wer Abwechslung mag, kann mit Petersilie und Kokosöl oder mit Zucchini und Sojasoße variieren.
Zutaten
- 2-3 Stück Möhren, ca. 300 g, in dünne Scheiben geschnitten
- 1-2 TL Dill, gefroren
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Kräutersalz
Zubereitung
- Die Möhren in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne mit Deckel das Olivenöl erhitzen und die Möhrenscheiben hineingeben.
- Den gefrorenen Dill und eine Prise Kräutersalz hinzufügen und die Möhren bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen, je nach Dicke der Scheiben. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf einen kleinen Schluck Wasser hinzufügen, damit nichts anbrennt.
- Variation 1: Statt Dill 1-2 TL frisch gehackte Petersilie verwenden und das Olivenöl durch 2 TL Kokosöl ersetzen.
- Variation 2: Einen Teil der Möhren durch Zucchini ersetzen und das Gemüse am Ende mit etwas Sojasoße abschmecken.
- Das fertige Möhrengemüse als Beilage zu Fisch (z.B. Lachsfilet) oder Fleisch servieren.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 165 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Fett | 11 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| davon Zucker | 7 g |
Häufige Fragen
Kann ich das Möhrengemüse auch vegan zubereiten?
Ja, das Grundrezept mit Olivenöl ist bereits vegan. Achte bei der Sojasoße-Variation darauf, eine vegane Sojasoße zu verwenden.
Wie dick sollte ich die Möhren schneiden?
Schneide die Scheiben möglichst dünn, etwa 3-4 mm. So garen sie in ca. 15 Minuten gleichmäßig durch und bleiben leicht bissfest.
Kann ich das Möhrengemüse auch einfrieren?
Ja, das gegarte Möhrengemüse lässt sich gut portionsweise einfrieren und bei Bedarf in der Pfanne wieder erhitzen.
Welche anderen Variationen sind möglich?
Im Rezept werden zwei Variationen vorgeschlagen: mit Petersilie und Kokosöl oder mit Zucchini und Sojasoße. Beides funktioniert sehr gut.
