Orientalische Pastinaken
Pastinaken mal ganz anders: In einer würzigen Marinade aus Limettensaft, Honig und aromatischen Gewürzen wie Kurkuma, Curry und Zimt verwandeln sich die unscheinbaren Wurzeln in ein echtes Highlight auf jedem Buffet. Das Schöne daran ist, dass du das Gericht komplett vorbereiten kannst. Im Kühlschrank zieht es wunderbar durch und schmeckt kalt wie lauwarm gleichermaßen gut.
Zutaten
- 1 kg Pastinaken
- 4 Stück Limetten
- 250 g Honig, mild und flüssig
- 1 EL Paprikapulver, rosenscharf
- 1 EL Kurkuma
- 2 EL Currypulver
- 1 EL Schwarzkümmel, alternativ Kreuzkümmel
- 2 TL Zimtpulver
- 180 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Pastinaken schälen und in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden.
- Die Pastinakenstifte in Salzwasser bissfest kochen, anschließend das Wasser abgießen.
- Währenddessen den Saft der Limetten auspressen und zusammen mit Honig, Salz, allen Gewürzen und dem Olivenöl in einem Mixer zu einer glatten Marinade verquirlen.
- Die Marinade unter die noch warmen Pastinaken heben und alles gut vermengen.
- Mindestens 1 Stunde ziehen lassen, dann nochmals umrühren und servieren oder bis zum Servieren kalt stellen.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 195 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Eiweiß | 1.5 g |
| Fett | 13 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| davon Zucker | 14 g |
Häufige Fragen
Kann ich die orientalischen Pastinaken auch warm servieren?
Ja, die Pastinaken lassen sich vorsichtig wieder erwärmen. Sie schmecken aber auch kalt sehr gut, zum Beispiel als Antipasti oder zu Blattsalaten.
Wie lange sind die marinierten Pastinaken haltbar?
Im Kühlschrank sind die orientalischen Pastinaken bis zu 5 Tage haltbar.
Was kann ich essen zu orientalischen Pastinaken?
Die Pastinaken passen sehr gut zu Fisch, Reis oder Curryhähnchen. Als Beilage zu Blattsalaten oder als Teil eines Buffets eignen sie sich ebenfalls hervorragend.
Kann ich Schwarzkümmel durch etwas anderes ersetzen?
Wer keinen Schwarzkümmel zur Hand hat, kann einfach die gleiche Menge Kreuzkümmel verwenden.
