Putenbrust-Spinat-Röllchen
Diese Putenbrust-Spinat-Röllchen sind das perfekte Fingerfood fürs Buffet: saftig gefüllt mit einer würzigen Kräuterfrischkäse-Creme und frischen Spinatblättern, lassen sie sich im Voraus zubereiten und schmecken sowohl warm als auch kalt. Die schlanke Zutatenlist macht sie zu einem unkomplizierten Hingucker neben Frikadellen und anderen Party-Klassikern. Wer die Rollen vor dem Servieren in Scheiben schneidet, begeistert gleich doppelt mit dem hübschen grün-weißen Querschnitt.
Zutaten
- 500 g Putenbrustfilet
- 100 g Kräuterfrischkäse
- 75 g Hüttenkäse
- 1-2 EL Gartenkräuter (z.B. Basilikum, Thymian, Petersilie), frisch oder TK
- 1 Stück Zwiebel, klein, fein gehackt
- 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer, aus der Mühle
- 1 Handvoll / ca. 125 g Spinatblätter, frisch oder TK
- Muskat, nach Geschmack
Zubereitung
- Kräuterfrischkäse und Hüttenkäse in einer Schüssel glatt rühren. Fein gehackte Zwiebel, Knoblauch und Gartenkräuter untermengen. Die Creme mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
- Das Putenbrustfilet möglichst dünn aufschneiden oder aufklappen, sodass sich einzelne, flache Stücke ergeben. Je dünner das Fleisch, desto besser gelingen die Rollen.
- Die Putenbrustscheiben gleichmäßig mit der Kräuter-Frischkäse-Creme bestreichen und die Spinatblätter darauf verteilen.
- Das Fleisch fest aufrollen und die Röllchen mit einigen Zahnstochern fixieren, damit sie beim Garen ihre Form behalten.
- Die Röllchen in einer Pfanne mit etwas Wasser von allen Seiten gleichmäßig garen, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Zum Servieren die Röllchen entweder ganz lassen oder mit weiteren Zahnstochern im Abstand der gewünschten Scheibenbreite fixieren und in Scheiben schneiden. Die Putenbrust-Spinat-Röllchen schmecken warm und kalt.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 290 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Eiweiß | 42 g |
| Fett | 10 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| davon Zucker | 2 g |
Häufige Fragen
Kann ich die Röllchen auch kalt servieren?
Ja, die Putenbrust-Spinat-Röllchen schmecken sowohl warm direkt aus der Pfanne als auch kalt, z.B. als vorbereitetes Buffet-Fingerfood.
Wie dünn sollte die Putenbrust sein?
Je dünner das Fleisch aufgeschnitten ist, desto besser lassen sich die Rollen formen und halten ihre Form beim Garen.
Kann ich TK-Spinat verwenden?
Ja, ca. 125 g aufgetauter und gut abgetropfter TK-Spinat ist eine prima Alternative zu frischen Spinatblättern.
Wie viele Röllchen ergeben 500 g Putenbrust?
Aus 500 g Putenbrustfilet entstehen je nach Dicke der Scheiben 2 bis 3 Röllchen.
