Putengeschnetzeltes in Orangen-Currysoße
Fruchtig, würzig und angenehm cremig: Dieses Putengeschnetzelte in Orangen-Currysoße bringt echtes Asia-Flair auf den Tisch, ganz ohne Reis. Die Kombination aus frischen Orangen, aromatischem Curry und zarter Schlagsahne ergibt eine Soße, die du am liebsten direkt aus der Pfanne löffeln möchtest. Das Gericht ist schnell zubereitet und macht dennoch richtig was her, ideal für einen entspannten Feierabend. Wer mag, startet vorher mit einem erfrischenden Mango Lassi.
Zutaten
- 400 g Putenfleisch
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 100 g Frühlingszwiebeln
- 2 Orangen
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Currypulver
- 200-250 ml Gemüsebrühe, alternativ 2 EL frische Gemüsebrühe und 200 ml Wasser
- 200 ml Orangensaft
- 200 g Schlagsahne oder Cremefine
- Salz und Pfeffer, aus der Mühle
Zubereitung
- Das Putenfleisch waschen, abtupfen und in Streifen schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die Orangen schälen, die weiße Haut entfernen und in Scheiben schneiden.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Putenfleisch darin anbraten.
- Knoblauch, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und die Hälfte der Orangenscheiben dazugeben und kurz mitanbraten. Das Currypulver hinzufügen.
- Mit der Gemüsebrühe, dem Orangensaft und der Schlagsahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas mehr Curry abschmecken.
- Das Putengeschnetzelte bei milder Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Auf Tellern anrichten und die restlichen Orangenscheiben darüber verteilen.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 580 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Eiweiß | 46 g |
| Fett | 34 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| davon Zucker | 18 g |
Häufige Fragen
Kann ich das Putengeschnetzelte auch mit Reis servieren?
Das Rezept schmeckt bewusst auch ohne Reis, du kannst ihn aber natürlich als Beilage dazu reichen.
Lässt sich Schlagsahne im Rezept ersetzen?
Ja, im Originalrezept wird Cremefine als Alternative genannt. Auch Kokosmilch passt gut und verstärkt das Asia-Aroma.
Ist das Gericht glutenfrei?
Ja, sofern die verwendete Gemüsebrühe glutenfrei ist, enthält das Rezept keine glutenhaltigen Zutaten.
Wie lange ist das Putengeschnetzelte haltbar?
Im Kühlschrank bleibt es abgedeckt etwa 2 Tage frisch. Vor dem Servieren sanft in der Pfanne erwärmen.
