Seelachs auf Gemüse
Zarter Seelachs auf einem Bett aus Chicorée, Zwiebel und Möhren: Dieses unkomplizierte Ofengericht kommt mit wenigen Zutaten aus und landet in knapp 30 Minuten auf dem Tisch. Der Zitronensaft bringt eine frische Note, während das Gemüse im eigenen Saft schön weich gart. Perfekt für alle, die nach einem leichten, kohlenhydratarmen Feierabendgericht suchen.
Zutaten
- 150 g Chicorée
- 1 Zwiebel
- 50 g Möhren
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 150 g Seelachsfilet
- 2 EL Gemüsebrühe, als Paste (Reformhaus) oder Pulver
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
- Den Chicorée waschen, putzen und den bitteren Kern am unteren Ende entfernen. Anschließend in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebel und die Möhren würfeln.
- Das gesamte Gemüse mit Salz, Pfeffer und einem Teil des Zitronensafts mischen. Etwas Zitronensaft für den Fisch zurückbehalten. Das Gemüse zusammen mit den 2 EL Gemüsebrühe in eine Auflaufform geben.
- Das Seelachsfilet mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Seelachs oben auf das Gemüsebett legen und die Auflaufform für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen garen.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 190 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Eiweiß | 32 g |
| Fett | 3 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| davon Zucker | 6 g |
Häufige Fragen
Kann ich den Chicorée durch ein anderes Gemüse ersetzen?
Ja, Fenchel oder Zucchini passen ebenfalls gut und haben eine ähnliche Garzeit.
Welche Gemüsebrühe eignet sich am besten?
Am besten eignet sich eine Paste oder ein Pulver ohne Zusatzstoffe aus dem Reformhaus oder Naturkostladen.
Kann ich das Rezept auf mehrere Portionen hochrechnen?
Ja, alle Zutaten lassen sich problemlos multiplizieren. Verwende dann eine entsprechend größere Auflaufform.
Ist das Gericht auch für eine Low-Carb- oder LOGI-Ernährung geeignet?
Ja, das Rezept ist kohlenhydratarm, eiweißreich und glutenfrei und passt daher sehr gut zu Low-Carb- und LOGI-Ernährungskonzepten.
