Seelachsfilet mit Gewürzgurken aus dem Ofen
Saftiger Seelachs trifft auf eine würzige Senf-Tomaten-Paste, knackige Gewürzgurken und eine goldbraune Käsekruste: Dieses Ofengericht beweist, dass Fisch kochen wirklich keine Kunst ist. Mit frischen Tomaten, Zwiebeln und reichlich Schmelzkäse entsteht in nur einer Auflaufform ein vollwertiges Hauptgericht, das auch Gäste begeistert. Die Kombination klingt ungewöhnlich, schmeckt aber überraschend harmonisch und abgerundet. Am besten servierst du dazu einen knackigen Salat als Vorspeise.
Zutaten
- 800 g Seelachsfilet
- 3 EL Tomatenmark
- 3 EL Senf
- 250 g Tomaten
- 250 g Zwiebeln
- 250 g Gewürzgurken
- 250 g Käse, z.B. Gouda oder Mozzarella, gerieben oder in Scheiben
- Meersalz und Pfeffer, aus der Mühle, nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Tomatenmark und Senf in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
- Die Seelachsfilets mit Meersalz und Pfeffer würzen und anschließend von beiden Seiten gleichmäßig mit der Senf-Tomaten-Mischung bestreichen.
- Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Gewürzgurken und Zwiebeln in Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tipp: Wer den Fettgehalt reduzieren möchte, kann die Zwiebeln auch in etwas Wasser dünsten.
- Die bestrichenen Seelachsfilets in eine Auflaufform legen und mit den Tomatenscheiben belegen.
- Die gedünsteten Zwiebeln und die Gewürzgurkenwürfel gleichmäßig über den Fisch verteilen.
- Alles abschließend mit dem geriebenen oder in Scheiben geschnittenen Käse bestreuen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und das Gericht 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun überbacken ist.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 370 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Eiweiß | 48 g |
| Fett | 16 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| davon Zucker | 5 g |
Häufige Fragen
Welcher Käse passt am besten zu diesem Seelachs-Auflauf?
Du kannst Gouda, Mozzarella oder eine andere Schmelzkäsesorte verwenden. Mozzarella macht das Gericht etwas milder, Gouda gibt einen kräftigeren Geschmack.
Kann ich das Rezept für mehr Sauce anpassen?
Ja, du kannst eine Dose gehackte Tomaten oder zusätzliche frische Tomaten kleingehackt neben den Fisch in die Auflaufform geben.
Ist dieses Seelachsfilet-Rezept glutenfrei?
Ja, das Rezept enthält keine glutenhaltigen Zutaten und ist damit für eine glutenfreie Ernährung geeignet.
Wie lange muss der Seelachs im Ofen bleiben?
Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backt das Gericht 40 Minuten, bis der Käse goldbraun überbacken ist.
