Wirsing Lasagne
Wer Lasagne liebt, aber auf Nudeln verzichten möchte, wird diese Wirsing Lasagne schnell in sein Repertoire aufnehmen. Saftige Wirsingblätter ersetzen die Pasta und umhüllen eine herzhafte Hackfleischfüllung mit drei verschiedenen Käsesorten. Gorgonzola trifft auf Mozzarella und Edamer, dazu frische Tomaten: Das Ergebnis ist ein vollmundiger Auflauf, der mit nur 9 g Kohlenhydraten pro Portion überzeugt.
Zutaten
- 300 g Wirsing
- 100 g Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 120 g Hackfleisch
- 1 Stück Ei
- 1 TL Olivenöl
- 50 g Edamer
- 50 g Mozzarella
- 50 g Gorgonzola
- 150 g Tomaten
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Den Wirsing putzen, die Blätter ablösen und gründlich waschen. Die dicken Stielansätze herausschneiden.
- Die Wirsingblätter in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und zusammen mit dem Hackfleisch und dem Ei gut vermengen.
- Den Edamer fein raspeln. Mozzarella und Gorgonzola fein schneiden.
- Die Tomaten klein schneiden und mit dem Gorgonzola mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Eine Auflaufform mit dem Olivenöl bepinseln und ein Drittel der Wirsingblätter als unterste Schicht einlegen.
- Die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen und mit dem geraspelten Edamer bedecken.
- Die Hälfte der verbleibenden Wirsingblätter darauflegen und mit der Tomaten-Gorgonzola-Mischung bedecken.
- Die restlichen Wirsingblätter als oberste Schicht verteilen und mit dem geraspelten Mozzarella bestreuen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun überbacken ist.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 520 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Eiweiß | 37 g |
| Fett | 38 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| davon Zucker | 5 g |
Häufige Fragen
Kann ich die Wirsing Lasagne vorbereiten?
Ja, du kannst die Lasagne fertig schichten und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach kurz auf Zimmertemperatur bringen und dann wie angegeben in den Ofen geben.
Welches Hackfleisch eignet sich am besten?
Gemischtes Hackfleisch oder reines Rinderhack funktionieren gleich gut. Für eine leichtere Variante kannst du auch Geflügelhack verwenden.
Ist die Wirsing Lasagne wirklich glutenfrei?
Ja, da keine Lasagneplatten oder andere glutenhaltigen Zutaten verwendet werden, ist das Rezept von Haus aus glutenfrei. Achte aber auf die Herkunft deines Käses und deiner Gewürze.
Kann ich den Gorgonzola ersetzen?
Wer keinen Blauschimmelkäse mag, kann Gorgonzola durch Ricotta oder Frischkäse ersetzen. Der Geschmack wird milder, das Rezept funktioniert trotzdem gut.
