Zucchini Thunfischpfanne
Diese Zucchini Thunfischpfanne ist ein echtes Sättigungswunder: Zartes Zucchinigemüse trifft auf herzhaften Thunfisch, cremigen Frischkäse und schmelzenden Mozzarella. Ein Schuss Balsamico und frischer Basilikum geben dem Ganzen das gewisse Etwas. Das Beste daran: Du hast das Gericht in wenigen Minuten auf dem Tisch und sparst dabei jede Menge Kohlenhydrate.
Zutaten
- 1 Dose Thunfisch, im eigenen Saft
- 2 Stück Zucchini, mittelgroß
- 1 Kugel Mozzarella
- 1 Stück Zwiebel, klein
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Frischkäse
- 1 EL Balsamico
- Pfeffer und Salz, nach Geschmack
- Gewürze (Knoblauch, Chili, Basilikum), nach Geschmack
- getrocknete eingelegte Tomaten, nach Geschmack, klein geschnitten
- Basilikum, frisch, zum Abschluss
Zubereitung
- Die Zucchini waschen, halbieren und in größere Stücke schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken und in heißem Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen.
- Die Zucchinistücke dazugeben und anbräunen.
- Mit Chili, Knoblauch, Pfeffer und Salz abschmecken und die klein geschnittenen eingelegten Tomaten untermischen.
- Den Thunfisch ohne Saft in die Pfanne geben und alles zusammen erwärmen.
- Den Frischkäse einrühren, sodass eine leichte Sauce entsteht.
- Den Mozzarella in Würfel schneiden, in der Pfanne unterheben und leicht schmelzen lassen.
- Zum Abschluss einen Schuss Balsamico sowie die klein geschnittenen Basilikumblätter dazugeben und servieren.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 355 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Eiweiß | 40 g |
| Fett | 15 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| davon Zucker | 6 g |
Häufige Fragen
Kann ich die Zucchini Thunfischpfanne kalorienärmer machen?
Ja, du kannst das Olivenöl und die eingelegten Tomaten weglassen, um Kalorien zu sparen.
Ist die Zucchini Thunfischpfanne glutenfrei?
Ja, alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Achte beim Kauf des Frischkäses auf das Etikett.
Kann ich die Pfanne auch mit frischem Thunfisch zubereiten?
Frischer Thunfisch funktioniert ebenfalls gut. Würfele ihn und gare ihn in der Pfanne, bis er gar ist.
Wie lange ist die Zucchini Thunfischpfanne haltbar?
Im Kühlschrank hält sie sich gut verschlossen etwa 1 bis 2 Tage. Vor dem Servieren kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.
