Bohnensalat
Dieser einfache Bohnensalat ist schnell gemacht und überzeugt mit einem frischen, leicht säuerlichen Balsamico-Dressing. Die warmen grünen Bohnen ziehen das Dressing besonders gut auf und werden so herrlich aromatisch. Bohnenkraut und Petersilie sorgen für eine klassisch-würzige Note, die das Gericht abrundet. Perfekt als leichte Beilage oder kleines Mittagessen für eine Person.
Zutaten
- 200 g grüne Bohnen
- 1 Stück Zwiebel, ca. 30 g
- 1 EL Balsamicoessig
- 4 EL Wasser
- Salz, Pfeffer und Bohnenkraut, nach Geschmack
- frische Petersilie, etwas, zum Bestreuen
Zubereitung
- Die grünen Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser weich garen.
- Die Bohnen abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Die Zwiebel fein würfeln und unter die noch warmen Bohnen mischen.
- Wasser mit Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und Bohnenkraut verrühren und das Dressing mit Bohnenkraut abschmecken.
- Das Dressing über die warmen Bohnen geben und den Salat gut durchziehen lassen.
- Den Bohnensalat vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 75 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Eiweiß | 4 g |
| Fett | 0.5 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| davon Zucker | 5 g |
Häufige Fragen
Kann ich den Bohnensalat auch kalt servieren?
Ja, du kannst ihn kalt servieren, allerdings ziehen die Bohnen das Dressing am besten auf, solange sie noch warm sind. Deshalb empfiehlt es sich, das Dressing direkt nach dem Garen unterzumischen.
Wie lange ist der Bohnensalat haltbar?
Im Kühlschrank, gut abgedeckt, hält sich der Bohnensalat etwa 1 bis 2 Tage. Der Geschmack wird durch das Durchziehen sogar noch intensiver.
Kann ich Bohnenkraut durch andere Kräuter ersetzen?
Bohnenkraut passt klassisch sehr gut zu grünen Bohnen, du kannst es aber auch durch Thymian oder Majoran ersetzen, wenn kein Bohnenkraut zur Hand ist.
