Brokkoli Mais Salat
Dieser Brokkoli Mais Salat ist die perfekte Beilage für dein nächstes Grillfest: knackig, frisch und in wenigen Minuten zusammengerührt. Das cremige Dressing aus saurer Sahne und Zitronensaft bringt genau die richtige Würze, ohne den Salat zu erschlagen. Wer mag, verarbeitet den Brokkoli roh für maximalen Biss, wer es milder bevorzugt, blanchiert ihn kurz. Eine Stunde im Kühlschrank und der Salat ist bereit zum Servieren.
Zutaten
- 500 g Brokkoli, roh oder kurz blanchiert, in Röschen geteilt
- 1 Dose Mais, abgetropft
- 1 Stück rote Zwiebel, klein, fein gewürfelt
- 200 g Saure Sahne
- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Petersilie, frisch, fein gehackt
Zubereitung
- Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Du kannst ihn roh verwenden oder für eine bessere Verträglichkeit kurz in kochendem Salzwasser blanchieren und anschließend in Eiswasser abschrecken.
- Die Brokkoli-Röschen zusammen mit dem abgetropften Mais und der fein gewürfelten roten Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.
- Für das Dressing die saure Sahne mit dem frischen Zitronensaft verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die frische Petersilie fein hacken und unter das Dressing rühren.
- Das Dressing gleichmäßig über den Brokkoli-Mais-Salat geben und alles gut vermengen.
- Den Salat abgedeckt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, danach nochmals kurz abschmecken und servieren.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 165 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Fett | 8 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| davon Zucker | 6 g |
Häufige Fragen
Kann ich den Brokkoli im Salat roh lassen?
Ja, du kannst den Brokkoli roh verwenden. Für eine bessere Verträglichkeit empfiehlt sich jedoch kurzes Blanchieren.
Wie lange hält der Brokkoli Mais Salat im Kühlschrank?
Im Kühlschrank abgedeckt ist der Salat etwa 1 bis 2 Tage haltbar. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Ist dieser Salat glutenfrei?
Ja, alle verwendeten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.
Kann ich saure Sahne ersetzen?
Du kannst saure Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen, das macht das Dressing etwas leichter.
