Bunter Wurstsalat
Dieser bunte Wurstsalat macht auf dem Grilltisch eine richtig gute Figur: Saftige Fleischwurst trifft auf knackige Paprika in drei Farben und würzige Cornichons. Das cremige Dressing aus saurer Sahne, Mayonnaise und weißem Balsamico bringt alles zusammen und hält dabei die Kohlenhydrate im grünen Bereich. Schnell gemacht, unkompliziert und garantiert ein Renner bei der nächsten Grillrunde.
Zutaten
- 250 g Fleischwurst
- 1 Stück grüne Paprika, klein
- 1 Stück gelbe Paprika, klein
- 1 Stück rote Paprika, klein
- 12 Stück Cornichons (Gewürzgurken)
- 1 Becher saure Sahne, 10% Fett
- 3 EL Mayonnaise
- 1 EL weißer Balsamico Essig
- 2 EL Rapsöl
- Kräuter, frisch oder TK, z.B. Petersilie oder Gartenkräuter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Fleischwurst in kleine Stücke schneiden.
- Paprika entkernen und in feine Würfel schneiden.
- Cornichons in Würfel schneiden.
- Fleischwurst, Paprika und Cornichons in einer Schüssel miteinander vermengen.
- Für das Dressing saure Sahne, Mayonnaise, weißen Balsamico Essig und Rapsöl mit den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing unter die Wurst-Paprika-Cornichon-Mischung geben, alles gut vermengen und servieren.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 540 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Eiweiß | 18 g |
| Fett | 46 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| davon Zucker | 6 g |
Häufige Fragen
Kann ich den Wurstsalat vorbereiten?
Ja, du kannst den Salat gut 1 bis 2 Stunden vorher zubereiten und kühl stellen. Das Dressing zieht dann schön ein.
Welche Wurst eignet sich am besten für den Wurstsalat?
Fleischwurst ist die klassische Wahl. Du kannst aber auch Lyoner oder andere Brühwurst verwenden.
Ist der bunte Wurstsalat wirklich Low Carb?
Ja. Die Kohlenhydrate stammen hauptsächlich aus der Paprika und den Cornichons und bleiben je Portion im niedrigen einstelligen Bereich.
Wie lange ist der Wurstsalat haltbar?
Im Kühlschrank abgedeckt ist er etwa 1 bis 2 Tage haltbar. Am besten schmeckt er frisch zubereitet.
