Orientalischer Hühnersalat
Dieser orientalische Hühnersalat vereint zartes Hähnchenbrustfleisch mit knackigem Sellerie und fruchtigem Apfel zu einem erfrischenden Gericht. Zimt, Muskatnuss und Kardamom verleihen ihm ein warm-würziges Aroma, das ihn von klassischen Geflügelsalaten wohltuend abhebt. Dank Stevia als Süßungsmittel und ohne Kohlenhydratbomben passt er ideal in eine Low-Carb- oder LOGI-Ernährung. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage beim Grillen.
Zutaten
- 150 g Hühnerbrust
- 1 Apfel
- 2 Stangen Stangensellerie, ca. 100 g
- 3 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Zimt, gemahlen
- 1 Prise Muskatnuss, gerieben
- 1 Prise Kardamom, gemahlen
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Stevia, nach Geschmack zum Süßen
Zubereitung
- Die Hühnerbrust in Wasser gar kochen, anschließend abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Apfel und den Stangensellerie ebenfalls in Würfel schneiden.
- Hähnchenwürfel, Apfelwürfel und Selleriewürfel in einer Schüssel vermengen.
- Zitronensaft, Stevia, Zimt, Muskatnuss und Kardamom dazugeben und alles gut untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat ca. 20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können, dann servieren.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 260 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Eiweiß | 34 g |
| Fett | 3 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| davon Zucker | 14 g |
Häufige Fragen
Kann ich den Hühnersalat vorbereiten?
Ja, du kannst ihn gut einige Stunden im Voraus zubereiten. Im Kühlschrank hält er sich abgedeckt bis zu einem Tag.
Ist dieses Rezept für die LOGI-Methode geeignet?
Ja, das Rezept verzichtet auf stärkehaltige Zutaten und Zucker und passt damit gut zur LOGI-Ernährungsweise.
Kann ich den Apfel weglassen oder ersetzen?
Du kannst den Apfel weglassen oder durch Birne ersetzen. Beachte, dass sich dadurch der Kohlenhydratgehalt leicht verändert.
Womit kann ich Stevia ersetzen?
Du kannst alternativ Erythrit oder einfach etwas mehr Zitronensaft verwenden, wenn du keine Süße möchtest.
