Rote Beete-Apfel-Salat
Dieser Rote Beete-Apfel-Salat ist in wenigen Minuten fertig und überrascht mit einer frisch-erdigen Kombination, die man so schnell nicht vergisst. Rohe Rote Beete trifft auf saftigen Apfel, ein Spritzer Zitronensaft bringt die nötige Frische, und Stevia rundet alles sanft ab. Der Salat passt hervorragend als leichte Beilage vom Grill oder als schneller Snack zwischendurch. Am besten direkt genießen, damit Farbe und Biss erhalten bleiben.
Zutaten
- 100 g Rote Beete, roh, geschält
- 1 Apfel, gewaschen
- 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- Stevia, nach Bedarf
Zubereitung
- Rote Beete schälen. Tipp: Unbedingt Handschuhe tragen, da Rote Beete stark färbt.
- Den Apfel gründlich waschen.
- Rote Beete und Apfel separat fein reiben und in einer Schüssel zusammengeben.
- Zitronensaft und Stevia nach Bedarf hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Salat kurz ziehen lassen und dann servieren.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 95 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Fett | 0.3 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| davon Zucker | 14 g |
Häufige Fragen
Kann ich Rote Beete für diesen Salat auch gekocht verwenden?
Das Rezept verwendet rohe Rote Beete. Gekochte Rote Beete ist zwar möglich, verändert aber Biss und Geschmack deutlich.
Wie lange ist der Rote Beete-Apfel-Salat haltbar?
Am besten frisch verzehren. Im Kühlschrank hält er sich abgedeckt noch ca. 1 Tag, verliert aber an Frische und Farbe.
Welcher Apfel passt am besten zu Rote Beete?
Säuerliche Sorten wie Boskop oder Elstar harmonieren besonders gut mit dem erdigen Geschmack der Roten Beete.
Kann ich Stevia durch einen anderen Süßungsmittel ersetzen?
Ja, du kannst auch etwas Honig oder Agavendicksaft verwenden. Beachte dabei, dass dies die Nährwerte und das Low-Carb-Profil verändert.
