Senfdressing
Dieses Senfdressing ist in wenigen Minuten fertig und bringt jeden Salat auf das nächste Level. Die Kombination aus würzigem Senf, mildem Weißweinessig und frischen Kräutern wie Schnittlauch, Dill und Petersilie sorgt für ein ausgewogenes, aromatisches Dressing. Du kannst es problemlos auf Vorrat zubereiten, denn im Kühlschrank hält es sich 2 bis 3 Tage. Perfekt für alle, die schnell und unkompliziert kochen möchten.
Zutaten
- 1/2 Zwiebel
- 12 EL Weißweinessig
- 3 EL Senf
- 1/4 TL Meersalz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 EL Schnittlauch, frisch oder tiefgekühlt, fein geschnitten
- 1 EL Dill, frisch oder tiefgekühlt, fein geschnitten
- 2 EL glatte Petersilie, frisch, fein geschnitten
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 8 Portionen |
|---|---|---|
| Kalorien | 20 kcal | 160 kcal |
| Kohlenhydrate | 2,5 g | 20 g |
| Eiweiß | 0,4 g | 3,2 g |
| Fett | 0,3 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 0,3 g | 2,4 g |
| davon Zucker | 0,8 g | 6,4 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Weißweinessig, dem Senf sowie dem Olivenöl in einen Schüttelbecher geben.
- Schnittlauch, Dill und glatte Petersilie jeweils fein schneiden und ebenfalls in den Schüttelbecher geben.
- Meersalz und Pfeffer hinzufügen und alle Zutaten kräftig schütteln, bis eine gleichmäßige Soße entstanden ist.
- Das Senfdressing sofort servieren oder in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 20 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 2.5 g |
| Eiweiß | 0.4 g |
| Fett | 0.3 g |
| Ballaststoffe | 0.3 g |
| davon Zucker | 0.8 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner. Mit dem Makro-Rechner passt du die Verteilung an deinen Bedarf an.
Häufige Fragen
Wie lange ist das Senfdressing haltbar?
Im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt hält das Senfdressing 2 bis 3 Tage.
Zu welchen Salaten passt dieses Dressing?
Das Senfdressing passt zu vielen Salaten, zum Beispiel zu gemischten Blattsalaten, Gurken- oder Tomatensalat.
Kann ich gefrorene Kräuter verwenden?
Ja, Schnittlauch und Dill können frisch oder tiefgekühlt verwendet werden. Petersilie schmeckt frisch am besten.
Ist das Senfdressing vegan?
Ja, alle Zutaten sind pflanzlichen Ursprungs, das Dressing ist damit vegan und auch laktosefrei.
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