Frischkäsecreme mit frischen Feigen
Diese Frischkäsecreme vereint cremigen Frischkäse, Joghurt und Quark zu einer seidigen Basis, die durch Datteln, Honig und Zimt eine natürliche Süße bekommt. Frische Feigen und gehackte Pistazien setzen obendrauf den krönenden Abschluss. Das Dessert ist in wenigen Minuten zusammengerührt und lässt sich wunderbar vorbereiten. Wer keine Feigen zur Hand hat, greift einfach zu Beeren oder anderem Obst.
Zutaten
- 200 g Frischkäse
- 100 g Joghurt
- 100 g Quark
- 8 Stück getrocknete Datteln, in Stücke geschnitten
- ½ TL Zimt
- 1 EL Honig
- 2 TL Pistazienkerne, gehackt
- 2 Stück frische Feigen
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 4 Portionen |
|---|---|---|
| Kalorien | 230 kcal | 920 kcal |
| Kohlenhydrate | 22 g | 88 g |
| Eiweiß | 8 g | 32 g |
| Fett | 12 g | 48 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 8 g |
| davon Zucker | 18 g | 72 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Frischkäse, Joghurt und Quark in einer Schüssel zu einer cremigen Masse verrühren.
- Die Datteln in Stücke schneiden und zusammen mit Zimt, Honig und den gehackten Pistazienkernen unter die Creme rühren.
- Die Creme gleichmäßig auf vier Schälchen verteilen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Datteln schön weich werden.
- Die Feigen waschen, den Stiel abschneiden und die Feigen vierteln. Kurz vor dem Servieren auf der Frischkäsecreme verteilen.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 230 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Fett | 12 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| davon Zucker | 18 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner.
Häufige Fragen
Kann ich die Feigen durch anderes Obst ersetzen?
Ja, Beeren oder andere saisonale Früchte passen ebenfalls sehr gut zu dieser Frischkäsecreme.
Wie lange muss die Creme ziehen?
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank, damit die Datteln weich werden und ihr Aroma gut entfalten.
Ist das Rezept glutenfrei?
Ja, alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Achte trotzdem auf die Herstellerangaben, falls du Zöliakie hast.
Kann ich die Creme am Vortag zubereiten?
Ja, du kannst die Creme gut am Vortag vorbereiten und die Feigen erst kurz vor dem Servieren dazugeben.
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