Im Test: Slim Pasta. Schmecken Nudeln ohne Kohlenhydrate?
Slim Pasta aus Konjakmehl verspricht Nudelgenuss ohne Kohlenhydrate. Wir haben das Ersatzprodukt gekauft, zubereitet und probiert. Hier kommt unser ehrliches Fazit.
Letzte Woche wurde mir von einer sogenannten Slim Pasta erzählt, einer „Nudel" ohne Kohlenhydrate. Da wurde ich direkt neugierig. Also habe ich sie hier in Hamburg-Eimsbüttel im Nutrikus gekauft (200 Gramm kosteten damals 2,90 Euro) und für dich getestet.
Vorab: Ich empfehle in meiner Küche, sparsam mit Kohlenhydraten umzugehen und deshalb auch bei klassischen Nudeln zurückhaltend zu sein. Umso spannender die Frage: Kann ein Nudel-Ersatz ohne Kohlenhydrate geschmacklich mithalten?
Was ist Slim Pasta?
Slim Pasta besteht aus einem hohen Anteil Wasser und aus Konjakmehl (Moyu). Das Konjakmehl wird aus der Konjakwurzel gewonnen. Diese Wurzel enthält einen hohen Ballaststoffanteil und bindet stark Wasser. Das macht sich die Industrie zunutze. Die Konjakwurzel war mir schon bekannt: Als Glucomannan steckt sie auch in verschiedenen Produkten, die rund um Diäten angeboten werden.
Der Hersteller bewarb die Slim Pasta damals als frei von Kohlenhydraten und Zucker, mit nur 0,2 Prozent Fett, glutenfrei, laktosefrei, vegetarisch und als für Diabetiker geeignet. Das sind Herstellerangaben von damals, keine Empfehlung von uns.
Nährwerte laut damaliger Packungsangabe
Zur Orientierung die damaligen Angaben pro 100 Gramm (Schätzwerte laut Hersteller):
- Energiegehalt: 7,7 kcal
- Fett: 0,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate: 0 g, davon Zucker 0 g
- Natrium: 0,1 g
- Eiweiß: 0 g
- Pflanzenfasern: 2,7 g
Die Zubereitung
Die Zubereitung ist einfach, da die Nudeln schon fertig sind. Sie sind in einer Lösung aus Calciumhydroxid eingelegt und werden vor der Zubereitung gründlich mit warmem Wasser gespült. Anschließend erwärmst du sie einfach für 2 bis 3 Minuten in der gewünschten Soße.
Geschmack und Konsistenz
Der Geschmack und die Konsistenz erinnern eher an Glasnudeln, die Slim Pasta ist nur etwas dicker. Ich habe die Nudeln mit einer klassischen Tomatensoße gegessen und sie sogar über eine Stunde in der Soße ziehen lassen, damit sie den Geschmack stärker annehmen. Dazu gab es ein Rührei für die Eiweißportion. Nach dem Verzehr solltest du übrigens darauf achten, ausreichend zu trinken.
Mein Fazit: Schmecken Nudeln ohne Kohlenhydrate?
Geschmacklich haben mich die Nudeln nicht überzeugt. Da greife ich lieber auf eine Mini-Portion „echte" Nudeln zurück, statt ein Ersatzprodukt zu essen. Und zum Glück gibt es ja auch noch Gemüsenudeln, die sogenannten Zudeln. Die schmecken uns sowieso viel besser.
Häufige Fragen
Was ist Slim Pasta?
Slim Pasta ist ein Nudel-Ersatzprodukt aus einem hohen Anteil Wasser und Konjakmehl. Das Konjakmehl wird aus der Konjakwurzel gewonnen, die viele Ballaststoffe enthält und stark Wasser bindet.
Wie wird Slim Pasta zubereitet?
Die Nudeln sind bereits fertig und in einer Lösung aus Calciumhydroxid eingelegt. Du spülst sie gründlich mit warmem Wasser ab und erwärmst sie dann 2 bis 3 Minuten in der gewünschten Soße.
Wie schmeckt Slim Pasta?
Geschmack und Konsistenz erinnern eher an Glasnudeln, nur etwas dicker. Im Test hat uns der Geschmack nicht überzeugt, auch nach einer Stunde Ziehen in Tomatensoße.
Wie viele Kalorien hat Slim Pasta?
Laut damaliger Packungsangabe rund 7,7 kcal pro 100 Gramm, mit 0 Gramm Kohlenhydraten und 2,7 Gramm Pflanzenfasern. Diese Werte dienen nur der Orientierung.
Hinweis: Dieser Artikel dient der allgemeinen Information. Er stellt keine medizinische Beratung dar und ersetzt keine Diagnose oder Behandlung durch Ärztinnen, Ärzte oder qualifizierte Ernährungsfachkräfte. Bei gesundheitlichen Beschwerden wende dich bitte an deine Ärztin oder deinen Arzt.