Bananenwaffeln
Diese Bananenwaffeln sind ein echter Geheimtipp für alle, die Süßes lieben, aber auf Kohlenhydrate achten. Gemahlene Mandeln ersetzen das klassische Mehl und sorgen zusammen mit der reifen Banane für einen nussig-fruchtigen Geschmack, der so gut ist, dass du kaum glaubst, wie wenig Kohlenhydrate drinstecken. Mit gerade einmal rund 32 g Kohlenhydraten für die gesamte Menge von 12 Waffeln sind sie ideal für eine bewusste Ernährung. Ob zur Kaffeezeit, als Nachtisch oder kleines Frühstück: Diese Waffeln kommen garantiert öfter auf den Tisch.
Zutaten
- 150 g Butter, weich
- 1 Stück Banane, zerdrückt
- 6 Stück Eier
- 3 TL Stevia oder Sucolin
- 150 g Mandeln, gemahlen
- 0.5 TL Backpulver
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 12 Portionen |
|---|---|---|
| Kalorien | 175 kcal | 2.100 kcal |
| Kohlenhydrate | 2,7 g | 32,4 g |
| Eiweiß | 5 g | 60 g |
| Fett | 15 g | 180 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 12 g |
| davon Zucker | 1,5 g | 18 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Die weiche Butter in einer Schüssel schaumig schlagen und die zerdrückte Banane unterrühren.
- Die Eier nach und nach zugeben und alles gut miteinander verrühren.
- In einer separaten Schüssel Stevia (oder Sucolin), gemahlene Mandeln und Backpulver mischen.
- Die Mandelmischung zur Butter-Ei-Masse geben und alles gleichmäßig verrühren.
- Das Waffeleisen oder den Sandwichtoaster aufheizen und beim ersten Backen leicht einfetten.
- Die Waffeln bis zur gewünschten Bräunung backen. Tipp: Lieber etwas länger bei mittlerer Stufe backen als auf höchster Hitze, das gibt ein besseres Ergebnis. Aus der Menge entstehen ca. 12 Bananenwaffeln.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 175 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 2.7 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Fett | 15 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| davon Zucker | 1.5 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner. Mit dem Makro-Rechner passt du die Verteilung an deinen Bedarf an.
Häufige Fragen
Kann ich die Banane in den Waffeln ersetzen?
Ja, du kannst statt Banane auch geriebenen Apfel, Himbeeren oder Blaubeeren ausprobieren.
Wie viele Kohlenhydrate haben die Bananenwaffeln insgesamt?
Die gesamte Menge (ca. 12 Waffeln) enthält rund 31,8 g Kohlenhydrate, also etwa 2,7 g pro Waffel.
Muss ich das Waffeleisen einfetten?
Nur beim ersten Backen ist etwas Einfetten nötig, danach reicht der Butteranteil im Teig aus.
Bei welcher Stufe backe ich die Waffeln am besten?
Lieber bei mittlerer als bei höchster Stufe backen und etwas mehr Zeit einplanen, so werden die Waffeln gleichmäßig goldbraun.
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