Bananenwaffeln
Diese Bananenwaffeln sind ein echter Geheimtipp für alle, die Süßes lieben, aber auf Kohlenhydrate achten. Gemahlene Mandeln ersetzen das klassische Mehl und sorgen zusammen mit der reifen Banane für einen nussig-fruchtigen Geschmack, der so gut ist, dass du kaum glaubst, wie wenig Kohlenhydrate drinstecken. Mit gerade einmal rund 32 g Kohlenhydraten für die gesamte Menge von 12 Waffeln sind sie ideal für eine bewusste Ernährung. Ob zur Kaffeezeit, als Nachtisch oder kleines Frühstück: Diese Waffeln kommen garantiert öfter auf den Tisch.
Zutaten
- 150 g Butter, weich
- 1 Stück Banane, zerdrückt
- 6 Stück Eier
- 3 TL Stevia oder Sucolin
- 150 g Mandeln, gemahlen
- 0.5 TL Backpulver
Zubereitung
- Die weiche Butter in einer Schüssel schaumig schlagen und die zerdrückte Banane unterrühren.
- Die Eier nach und nach zugeben und alles gut miteinander verrühren.
- In einer separaten Schüssel Stevia (oder Sucolin), gemahlene Mandeln und Backpulver mischen.
- Die Mandelmischung zur Butter-Ei-Masse geben und alles gleichmäßig verrühren.
- Das Waffeleisen oder den Sandwichtoaster aufheizen und beim ersten Backen leicht einfetten.
- Die Waffeln bis zur gewünschten Bräunung backen. Tipp: Lieber etwas länger bei mittlerer Stufe backen als auf höchster Hitze, das gibt ein besseres Ergebnis. Aus der Menge entstehen ca. 12 Bananenwaffeln.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 175 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 2.7 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Fett | 15 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| davon Zucker | 1.5 g |
Häufige Fragen
Kann ich die Banane in den Waffeln ersetzen?
Ja, du kannst statt Banane auch geriebenen Apfel, Himbeeren oder Blaubeeren ausprobieren.
Wie viele Kohlenhydrate haben die Bananenwaffeln insgesamt?
Die gesamte Menge (ca. 12 Waffeln) enthält rund 31,8 g Kohlenhydrate, also etwa 2,7 g pro Waffel.
Muss ich das Waffeleisen einfetten?
Nur beim ersten Backen ist etwas Einfetten nötig, danach reicht der Butteranteil im Teig aus.
Bei welcher Stufe backe ich die Waffeln am besten?
Lieber bei mittlerer als bei höchster Stufe backen und etwas mehr Zeit einplanen, so werden die Waffeln gleichmäßig goldbraun.
