Schoko-Crossies
Diese kleinen Schoko-Crossies mit Mandeln und Walnüssen sind die perfekte Nascherei für die Adventszeit. Dunkle Zartbitterschokolade mit 85 bis 90 Prozent Kakaoanteil umhüllt knackige geröstete Nüsse, und das Topping aus geröstetem Sesam und Fleur de Sel sorgt für eine verführerische Kombination aus süß, nussig und salzig. Die Crossies sind im Handumdrehen fertig, brauchen kaum Zutaten und machen sich auch wunderbar als selbst gemachtes Geschenk. Einfach ausprobieren und genießen.
Zutaten
- 6 Mandeln
- 6 Walnüsse
- 50 g Zartbitterschokolade (85-90 % Kakaoanteil)
- 1/4 TL gemahlene Vanille
- 10 g Sesam, geröstet; alternativ in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun rösten, dann sofort aus der Pfanne nehmen
- Fleur de Sel, wenig, zum Bestreuen
Zubereitung
- Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Mandeln und Walnüsse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und ca. 10 Minuten rösten. Anschließend herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Tipp: Einen Topf mit etwas Wasser zum leichten Köcheln bringen, eine kleine hitzebeständige Schüssel hineinstellen und die Schokolade darin schmelzen lassen. Die Hitze dabei niedrig halten, da Schokolade nicht zu stark erhitzt werden sollte.
- Die gemahlene Vanille in die geschmolzene Schokolade einrühren.
- Die abgekühlten Nüsse einzeln in der flüssigen Schokolade wenden und mit einer Gabel auf ein frisches Stück Backpapier setzen.
- Die Crossies sofort mit geröstetem Sesam und einer kleinen Prise Fleur de Sel bestreuen.
- Die Schokolade bei Raumtemperatur fest werden lassen. Die Schoko-Crossies sind fertig.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 180 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Eiweiß | 4 g |
| Fett | 15 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| davon Zucker | 2 g |
Häufige Fragen
Sind die Schoko-Crossies wirklich low carb?
Ja. Durch den hohen Kakaoanteil von 85 bis 90 Prozent und den Verzicht auf Zucker sind die Crossies kohlenhydratarm und für eine low-carb oder ketogene Ernährung geeignet.
Wie lange sind die Schoko-Crossies haltbar?
An einem kühlen, trockenen Ort halten sie sich in einer verschlossenen Dose etwa 1 bis 2 Wochen.
Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja, die Crossies gelingen auch mit Mandelsplittern, Haselnüssen oder anderen Nüssen deiner Wahl.
Muss ich ein Wasserbad haben?
Nein. Du kannst dir ein einfaches Wasserbad selbst bauen: Einfach einen Topf mit etwas Wasser köcheln lassen und eine kleine Schüssel hineinstellen, in der du die Schokolade schmilzt.
