LOGIscher Apfelkuchen
Dieser LOGIsche Apfelkuchen beweist, dass Low-Carb-Backen weder kompliziert noch geschmacklos sein muss. Mit nur fünf Zutaten zauberst du einen saftigen Kuchen, der beim Buffet genauso gut ankommt wie als süßer Snack zwischendurch. Die Quark-Ei-Masse macht ihn herrlich locker, während Zimt und Apfel für den klassischen Geschmack sorgen. Perfekt für alle, die in der Diätphase nicht auf Kuchen verzichten wollen.
Zutaten
- 6 EL Magerquark
- 3 Eier
- 2 EL Eiweißpulver, neutral oder Vanille
- Zimt, nach Geschmack
- 3 Äpfel
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 6 Portionen |
|---|---|---|
| Kalorien | 105 kcal | 630 kcal |
| Kohlenhydrate | 10 g | 60 g |
| Eiweiß | 9 g | 54 g |
| Fett | 3 g | 18 g |
| Ballaststoffe | 1,5 g | 9 g |
| davon Zucker | 8 g | 48 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Den Backofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
- Die Apfelspalten gleichmäßig auf dem Boden einer runden Kuchenform verteilen.
- Magerquark, Eier, Eiweißpulver (neutral oder Vanille) und Zimt in einer Schüssel gründlich vermischen.
- Die Quark-Ei-Masse gleichmäßig über die Apfelspalten gießen und verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Masse gestockt und leicht goldbraun ist.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 105 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Eiweiß | 9 g |
| Fett | 3 g |
| Ballaststoffe | 1.5 g |
| davon Zucker | 8 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner. Mit dem Makro-Rechner passt du die Verteilung an deinen Bedarf an.
Häufige Fragen
Ist dieser Apfelkuchen wirklich Low Carb?
Ja, der Kuchen enthält kein Mehl und keinen Zucker. Die Kohlenhydrate stammen ausschließlich aus den Äpfeln, was ihn ideal für die LOGI-Methode macht.
Welches Eiweißpulver eignet sich am besten?
Neutral oder Vanille funktionieren beide gut. Vanille gibt dem Kuchen eine feine Süße, ohne dass zusätzlicher Zucker nötig ist.
Kann ich den Kuchen auch in einer eckigen Form backen?
Ja, eine eckige Auflaufform funktioniert genauso gut. Achte darauf, die Apfelspalten gleichmäßig zu verteilen.
Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Im Kühlschrank abgedeckt hält er sich 2 bis 3 Tage. Vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur bringen.
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