Quark-Mandel-Toasties
Wer Low Carb lebt, vermisst Brot oft am meisten. Diese Quark-Mandel-Toasties schließen diese Lücke mit wenigen Zutaten und ohne viel Aufwand. Der Teig ist in Minuten zusammengerührt, nach einer Viertelstunde im Ofen kommen knusprige kleine Brote heraus, die du herzhaft oder süß belegen kannst. Perfekt fürs Abendbrot, als Snack oder als leichtes Frühstück.
Zutaten
- 500 g Quark
- 6 Stück Eier
- 200 g gemahlene Mandeln
- 1/2 Tüte Backpulver
- 2 Prisen Salz, klein
- Mandelblättchen, zum Dekorieren
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Quark, Eier und gemahlene Mandeln in einer Schüssel mit einem Mixer oder Schneebesen gründlich verrühren.
- Backpulver und Salz untermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Mit einem Esslöffel Portionen auf das vorbereitete Backblech setzen. Achtung: Der Teig ist sehr flüssig und zerläuft schnell. Tipp: Aus Alufolie kleine Formen legen, um die Toasties in Form zu halten. Alternativ eine Muffinbackform verwenden.
- Wer möchte, streut vor dem Backen etwas Mandelblättchen zum Dekorieren auf die Toasties.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Bei Verwendung einer Muffinform den Stäbchentest machen: Ein Holzstäbchen in die Mitte stecken, bleibt es sauber, sind die Toasties fertig.
- Die Toasties aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und nach Belieben herzhaft oder süß belegen, zum Beispiel mit körnigem Frischkäse, Salat und Gurke, mit Käse oder mit Tomatenaufstrich und Camembert.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 110 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Fett | 7 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| davon Zucker | 1 g |
Häufige Fragen
Sind die Quark-Mandel-Toasties wirklich glutenfrei?
Ja, das Rezept enthält kein Mehl. Achte aber darauf, dass deine Mandeln und das Backpulver als glutenfrei zertifiziert sind, falls du an Zöliakie leidest.
Wie lange halten sich die Toasties frisch?
Am besten schmecken sie frisch aus dem Ofen. Im Kühlschrank halten sie sich in einer verschlossenen Dose 2 bis 3 Tage.
Kann ich statt einer Alufolie-Form auch eine Silikonform nutzen?
Ja, jede ofenfeste Form funktioniert gut. Eine Muffin- oder Silikonform gibt den Toasties eine besonders schöne, runde Form.
Welcher Quark eignet sich am besten?
Magerquark hält den Teig etwas fester, Speisequark (20 % Fett) macht die Toasties etwas saftiger. Beide Varianten funktionieren gut.
