Nussbrot
Dieses Nussbrot ist dein neuer Liebling für Frühstück, Pausenbrot oder als Beilage vom Grill. Gemahlene Haselnüsse und ganze Walnüsse sorgen für einen herzhaften, aromatischen Geschmack, während Chia-Samen und Flohsamen für eine tolle Textur und extra Ballaststoffe sorgen. Das Rezept kommt ganz ohne Mehl aus und ist denkbar einfach umzusetzen. Einzige Geduldsprobe: 30 Minuten Quellzeit vor dem Backen, die sich aber definitiv lohnt.
Zutaten
- 50 g Haselnüsse, gemahlen
- 50 g Walnüsse, ganz
- 50 g Leinsamen, geschrotet
- 50 g Chia-Samen
- 3 EL Flohsamen
- 4 Stück Eier
- 50 g Butter
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Gemahlene Haselnüsse, Walnüsse, geschroteten Leinsamen, Chia-Samen, Flohsamen, Backpulver und Salz in einer Schüssel miteinander vermischen.
- Die Butter schmelzen. Eier zusammen mit der zerlassenen Butter schaumig rühren.
- Die Ei-Butter-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut miteinander vermengen.
- Den Teig in eine kleine Kastenform (ca. 15 cm) füllen und das Brot 30 Minuten ruhen lassen, damit die Samen quellen können.
- Das Nussbrot im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad (Ober-/Unterhitze) 30 Minuten backen. Fertig!
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 220 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Fett | 18 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| davon Zucker | 1 g |
Häufige Fragen
Ist das Nussbrot wirklich glutenfrei?
Ja, das Rezept enthält kein Mehl und keine glutenhaltigen Zutaten. Bei Zöliakie bitte auf zertifiziert glutenfreie Produkte achten.
Warum muss der Teig 30 Minuten ruhen?
Chia-Samen und Flohsamen müssen quellen, damit der Teig die richtige Bindung und Konsistenz bekommt.
In welcher Kastenform wird das Brot gebacken?
Eine kleine Kastenform mit ca. 15 cm Länge ist ideal für diese Teigmenge.
Kann ich das Nussbrot einfrieren?
Ja, das Brot lässt sich in Scheiben geschnitten gut einfrieren und bei Bedarf auftauen oder kurz toasten.
