Chia Frühstücksbrötchen
Diese Chia Frühstücksbrötchen sind saftig, leicht und dabei richtig sättigend. Chia-Samen und Leinsamen sorgen für jede Menge Körner-Feeling, Magerquark macht den Teig angenehm locker. Du brauchst nur sechs Zutaten und keine 35 Minuten bis zum ersten Biss.
Vorbereitung5 Min.
Kochen/Backen25 Min.
Gesamt30 Min.
Portionen4
Zutaten
Portionen
- 30 g Chia-Samen
- 30 g Leinsamen
- 150 g Magerquark
- 1 Stück Ei
- 1 Prise Salz
- 1 EL Sonnenblumenkerne, als Topping
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Chia-Samen, Leinsamen, Magerquark, Ei und die Prise Salz in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren und den Teig kurz quellen lassen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Teigmasse mit einem Löffel zu vier gleichmäßigen Häufchen auf dem Blech verteilen.
- Die Sonnenblumenkerne gleichmäßig als Topping auf den Brötchen verteilen.
- Die Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 20 bis 30 Minuten backen. Wer mehr Bräune möchte, schaltet in den letzten Minuten auf Umluft um.
- Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und nach Belieben belegen, zum Beispiel mit Frühlingsquark und frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie, mit Gemüse wie Salat, Gurke, Radieschen oder Sprossen oder klassisch mit Käse und Wurst. Tipp: Etwas geriebener Parmesan als Topping oder eingelegte getrocknete Tomaten direkt in den Teig gegeben sorgen für eine herzhafte Variation.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 130 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Eiweiß | 9 g |
| Fett | 8 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| davon Zucker | 1 g |
Häufige Fragen
Sind die Chia Frühstücksbrötchen glutenfrei?
Ja, da der Teig komplett ohne Mehl auskommt und nur Chia-Samen, Leinsamen, Magerquark und Ei enthält, sind die Brötchen von Natur aus glutenfrei.
Wie lange sind die Brötchen haltbar?
Am besten schmecken sie frisch aus dem Ofen. Im Kühlschrank halten sie sich abgedeckt 1 bis 2 Tage.
Kann ich die Sonnenblumenkerne durch andere Samen ersetzen?
Ja, Kürbiskerne, Sesam oder Mohnsamen passen ebenfalls sehr gut als Topping.
Passen die Brötchen zu einer LOGI- oder Low-Carb-Ernährung?
Ja, durch den Verzicht auf Mehl und Zucker sind die Brötchen kohlenhydratarm und ideal für LOGI- oder Low-Carb-Ernährung geeignet.
