Quarkbrötchen
Diese Quarkbrötchen sind die perfekte Low-Carb-Alternative zum klassischen Frühstücksbrötchen. Mit Magerquark, Eiern und Leinsamen sind sie schnell zusammengerührt und nach nur 20 Minuten Backzeit frisch aus dem Ofen auf dem Tisch. Ob belegt mit Lachs und Avocado oder mit Quark und frischen Erdbeeren, sie machen jeden Sonntagmorgen zum Highlight. Wer LOGI-bewusst isst, wird sie lieben.
Zutaten
- 100 g Magerquark
- 2 Stück Eier
- 75 g Eiweißpulver (neutral) oder Sojamehl
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Meersalz
- 30 g Leinsamen
- 1 TL Chiasamen
Zubereitung
- Den Backofen auf 150 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Magerquark, Eiweißpulver (oder Sojamehl), Backpulver und Meersalz dazugeben und alles glatt verrühren.
- Leinsamen und Chiasamen unterheben und kurz einarbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Teig zu 5 bis 6 kleinen Kugeln formen, auf das vorbereitete Backblech setzen und leicht flach drücken.
- Die Brötchen im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Im Kühlschrank halten sie sich 1 bis 2 Tage.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 130 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Eiweiß | 14 g |
| Fett | 5 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| davon Zucker | 1 g |
Häufige Fragen
Wie lange halten sich die Quarkbrötchen?
Im Kühlschrank aufbewahrt halten sich die Quarkbrötchen 1 bis 2 Tage.
Kann ich Sojamehl statt Eiweißpulver verwenden?
Ja, Sojamehl ist eine gleichwertige Alternative zu neutralem Eiweißpulver in diesem Rezept.
Sind die Quarkbrötchen glutenfrei?
Das kommt auf das verwendete Eiweißpulver oder Sojamehl an. Bei zertifiziert glutenfreien Produkten kann das Rezept glutenfrei sein.
Bei welcher Temperatur werden die Quarkbrötchen gebacken?
Die Brötchen werden bei 150 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten gebacken.
