Asiatisches Hähnchenbrustfilet mit Cashewkernen
Knusprige Cashewkerne, saftiges Hähnchen und knackiges Gemüse in einer würzigen Sojasauce: Dieses asiatische Pfannengericht ist schnell zubereitet und bringt echte Wok-Aromen direkt auf deinen Tisch. Die Kombination aus Chili, Honig und Zitronensaft sorgt für eine spannende Balance aus Schärfe, Süße und Frische. Besonders praktisch ist das Rezept für alle, die auf wenig Kohlenhydrate achten, ohne auf Geschmack verzichten zu wollen. Ein Gericht, das werktags genauso überzeugt wie beim entspannten Kochen am Wochenende.
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilets
- 100 g Cashewkerne, ungesalzen
- 2 Stück Paprika
- 2 Stück Chili
- 250 g Zuckerschoten
- 2 Stück Frühlingszwiebeln
- 1 EL Öl
- 5 EL Sojasauce
- Pfeffer
- 1 EL Honig
- Zitronensaft, nach Geschmack
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
- Paprika klein schneiden, Zuckerschoten halbieren, Chili entkernen und in Ringe schneiden, Frühlingszwiebeln ebenfalls in Ringe schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das vorbereitete Gemüse hinzugeben und ca. 5 Minuten mit anbraten.
- Mit Sojasauce ablöschen und alles ca. 3 Minuten köcheln lassen.
- Cashewkerne hinzugeben und den Honig unterrühren. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und servieren.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 520 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Eiweiß | 45 g |
| Fett | 24 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| davon Zucker | 14 g |
Häufige Fragen
Ist dieses Rezept für Low Carb geeignet?
Ja, das Gericht enthält kaum Kohlenhydrate und eignet sich gut für eine Low-Carb- oder Logi-Ernährung.
Kann ich die Chili weglassen oder ersetzen?
Ja, du kannst die Chili einfach weglassen oder die Menge reduzieren, wenn du es weniger scharf magst.
Welches Öl eignet sich am besten zum Anbraten?
Am besten verwendest du ein hoch erhitzbares Öl wie Erdnussöl oder Rapsöl, das gut zu asiatischen Gerichten passt.
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Das Gemüse lässt sich gut im Voraus schneiden. Das Gericht schmeckt frisch aus der Pfanne am besten, da die Cashewkerne dann noch knusprig sind.
