Burger ohne Brot: Kohlrabi-Burger und Omelett-Burger

Zubereitung

1. KOHLRABI-BURGER: Den Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden. Zwei etwas dickere Scheiben pro Burger als Bun-Ersatz (oben und unten) beiseitelegen. Dünnere Scheiben eignen sich als zusätzlicher Belag in der Mitte.
2. Die Kohlrabi-Scheiben in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und mit Pfeffer und Kräutersalz würzen.
3. Die Tomaten und eine Hälfte der Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Die andere Zwiebelhälfte in feine Würfel hacken.
4. Das Hackfleisch mit dem Ei und den Zwiebelwürfeln vermengen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und italienischen Kräutern würzen. Die Masse zu flachen Frikadellen formen (Durchmesser passend zum Kohlrabi) und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten.
5. Zum Belegen auf eine dicke Kohlrabi-Scheibe etwas Frischkäse streichen und mit Tomaten- und Zwiebelscheiben belegen. Die Frikadelle und eine Käsescheibe darauflegen. Den Belag nach Wunsch wiederholen und den Burger mit einer zweiten Kohlrabi-Scheibe abschließen.
6. Den Burger mit einem Holzstab fixieren und im Ofen bei 180 Grad ca. 8 bis 10 Minuten backen.
7. OMELETT-BURGER: Für die Frikadellen Hackfleisch, Ei, Kräutersalz, Pfeffer, italienische Kräuter und Senf zu einer Masse mischen. Die Masse zu flachen, möglichst gleich großen Frikadellen formen und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
8. Für das Omelett die Eier mit Kräutersalz und Pfeffer verquirlen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldgelb braten. Das fertige Omelett in vier gleich große Stücke vierteln.
9. Eine Frikadelle mit Tomatenmark bestreichen und ein Omelettviertel darauflegen. Käse, Tomate, Gewürzgurke und Salatblätter in Scheiben schneiden und nach Belieben auf dem Omelett anrichten. Mit einer zweiten Frikadelle als Deckel abschließen und sofort servieren.