Gegrillte Avocado mit Tomatenfüllung
Avocado vom Grill? Unbedingt! Durch die Hitze wird das Fruchtfleisch butterweich und bekommt ein feines Raucharoma, das perfekt zur frischen Tomatenfüllung passt. Das Rezept ist im Nu vorbereitet und macht auf dem Grillteller eine echte Menge her. Ob klassisch mit italienischen Kräutern oder mit einem Schuss frischem Koriander: Du kannst die Würzung ganz nach deinem Geschmack anpassen.
Zutaten
- 4 Avocados
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer und italienische Kräuter, nach Geschmack
- Olivenöl, etwas
- 1 Bund Koriander, alternative Würzung für die Tomaten
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 2 Portionen |
|---|---|---|
| Kalorien | 130 kcal | 260 kcal |
| Kohlenhydrate | 5 g | 10 g |
| Eiweiß | 2 g | 4 g |
| Fett | 12 g | 24 g |
| Ballaststoffe | 5 g | 10 g |
| davon Zucker | 2 g | 4 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Tomaten waschen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Für die Koriander-Variante: Den Koriander kalt abbrausen, die Blätter abzupfen und fein hacken.
- Tomaten, Zwiebel und Knoblauch (sowie nach Wunsch den Koriander) in einer kleinen Schüssel mit Olivenöl mischen und mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern abschmecken.
- Die Avocados halbieren und den Kern entfernen.
- Die Avocadohälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und 3 Minuten garen lassen.
- Je 2 Avocadohälften in Alufolie einwickeln und erneut mit der Schnittfläche nach unten für ca. 8 Minuten grillen.
- Die Avocados auspacken, mit der Tomatenfüllung befüllen und heiß servieren.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 130 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Fett | 12 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| davon Zucker | 2 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner.
Häufige Fragen
Kann ich gegrillte Avocado als Kartoffelersatz verwenden?
Ja, gegrillte Avocado ist eine sättigende und kohlenhydratarme Alternative zur Beilage Kartoffel und macht sich hervorragend als eigenständiges Grillgericht.
Wie verhindere ich, dass die Avocado auf dem Grill braun wird?
Durch das Einwickeln in Alufolie im zweiten Grillschritt bleibt das Fruchtfleisch saftig und verfärbt sich weniger.
Welche Würzung passt am besten zur gegrillten Avocado?
Klassisch mit italienischen Kräutern oder alternativ mit frischem Koriander. Beide Varianten harmonieren wunderbar mit der Tomatenfüllung.
Ist das Rezept auch für vegane Gäste geeignet?
Ja, das Rezept ist vollständig vegan und enthält ausschließlich pflanzliche Zutaten.
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