Hirsepfannkuchen
Dieser Hirsepfannkuchen ist in wenigen Minuten fertig und macht trotzdem richtig satt. Der Teig aus Hirseflocken, Weizenkleie und Magerquark ist herrlich einfach und liefert ordentlich Eiweiß. Als herzhaftes Sandwich mit Schinken, Tomate und Rucola wird er zum schnellen Mittag- oder Abendessen für eine Person. Wer mag, reicht ihn alternativ zu einem frischen Blattsalat mit Kräuterquark.
Zutaten
- 2 EL Hirseflocken
- 1 EL Weizenkleie
- 1 EL Magerquark
- Wasser, etwas, zum Verdünnen
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Öl, zum Braten
- 2 Scheiben Schinken
- 1 TL Frischkäse
- 0.5 Stück Tomate
- 4-5 Blätter Rucola
Zubereitung
- Hirseflocken, Weizenkleie und Magerquark in einer Schüssel vermischen und mit etwas Wasser zu einem glatten Teig verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Teig kurz ziehen lassen.
- 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen. Von beiden Seiten jeweils ca. 2 Minuten goldbraun anbraten.
- Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben und mit Frischkäse bestreichen. Die Schinkenscheiben darauflegen.
- Die Tomate in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Rucola auf den Pfannkuchen legen. Den Pfannkuchen zusammenklappen und als Sandwich genießen.
- Alternativ den Hirsepfannkuchen ohne Belag zu einem frischen Blattsalat mit Kräuterquark servieren.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 194 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Eiweiß | 19 g |
| Fett | 0.6 g |
Häufige Fragen
Sind Hirsepfannkuchen glutenfrei?
Nein, dieses Rezept enthält Weizenkleie und ist daher nicht glutenfrei.
Kann ich den Hirsepfannkuchen auch ohne Schinken zubereiten?
Ja, du kannst den Pfannkuchen einfach ohne Schinken belegen, zum Beispiel nur mit Frischkäse, Tomate und Rucola.
Wie viele Kalorien hat der Hirsepfannkuchen?
Der Hirsepfannkuchen kommt auf ca. 194 kcal pro Portion.
Passt dieses Rezept zu einer Low-Carb-Ernährung?
Ja, mit nur 18 g Kohlenhydraten und 19 g Eiweiß eignet sich der Hirsepfannkuchen gut für eine Low-Carb- oder Logi-Ernährung.
