Name: Hirsepfannkuchen
Prep time: 5 min
Cook time: 4 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Pfannkuchen-Sandwich
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 EL Hirseflocken; 1 EL Weizenkleie; 1 EL Magerquark; Wasser; Salz und Pfeffer; 1 TL Öl; 2 Scheiben Schinken; 1 TL Frischkäse; 0.5 Stück Tomate; 4-5 Blätter Rucola

Hirsepfannkuchen

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Hirsepfannkuchen mit Schinken, Tomate und Rucola: ein eiweißreiches Low-Carb-Sandwich für eine Person. In nur 10 Minuten fertig! · Hirsepfannkuchen

Dieser Hirsepfannkuchen ist in wenigen Minuten fertig und macht trotzdem richtig satt. Der Teig aus Hirseflocken, Weizenkleie und Magerquark ist herrlich einfach und liefert ordentlich Eiweiß. Als herzhaftes Sandwich mit Schinken, Tomate und Rucola wird er zum schnellen Mittag- oder Abendessen für eine Person. Wer mag, reicht ihn alternativ zu einem frischen Blattsalat mit Kräuterquark.

Vorbereitung5 Min.

Kochen/Backen4 Min.

Gesamt10 Min.

Portionen1

Zubereitung

Hirseflocken, Weizenkleie und Magerquark in einer Schüssel vermischen und mit etwas Wasser zu einem glatten Teig verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Teig kurz ziehen lassen.
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen. Von beiden Seiten jeweils ca. 2 Minuten goldbraun anbraten.
Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben und mit Frischkäse bestreichen. Die Schinkenscheiben darauflegen.
Die Tomate in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Rucola auf den Pfannkuchen legen. Den Pfannkuchen zusammenklappen und als Sandwich genießen.
Alternativ den Hirsepfannkuchen ohne Belag zu einem frischen Blattsalat mit Kräuterquark servieren.