Knuspriger Curry-Blumenkohl
Blumenkohl mal anders: Statt weich gekocht kommt er hier würzig mariniert und schön knusprig aus dem Ofen. Die Kombination aus Curry und Paprika verwandelt die schlichten Röschen in ein aromatisches Highlight, das sich ganz nebenbei als unkomplizierte Beilage zur Hähnchenbrust eignet. Das Rezept ist schnell vorbereitet, glutenfrei und passt perfekt in eine kohlenhydratbewusste Ernährung.
Zutaten
- 1/2 Blumenkohl, in Röschen geschnitten
- Currypulver, nach Geschmack
- Paprikapulver, nach Geschmack und gewünschter Schärfe
- Meersalz, zum Abschmecken
- 2 EL Öl
- 2 Stück Hähnchenbrustfilet
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Blumenkohl in Röschen schneiden und zusammen mit Currypulver, Paprikapulver und einem Esslöffel Öl in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel verschließen und die Röschen gut durchschütteln, bis sie gleichmäßig mariniert sind. Die Menge der Gewürze nach eigenem Geschmack und gewünschter Schärfe anpassen. Es geht auch nur mit Currypulver.
- Tipp: Am besten Einweghandschuhe tragen, damit die Gewürze die Hände nicht färben.
- Die marinierten Röschen gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und etwas Meersalz darüber geben.
- Den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten knusprig garen und dabei gelegentlich wenden.
- Während der Blumenkohl im Ofen gart, den restlichen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
- Den knusprigen Curry-Blumenkohl zusammen mit der gebratenen Hähnchenbrust servieren.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 370 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Eiweiß | 48 g |
| Fett | 16 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| davon Zucker | 4 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner.
Häufige Fragen
Kann ich den Curry-Blumenkohl auch ohne Hähnchen zubereiten?
Ja, der Curry-Blumenkohl schmeckt auch als rein vegetarische Beilage oder als leichter Snack ohne Fleisch sehr gut.
Wie scharf wird der Blumenkohl?
Das bestimmst du selbst: Je mehr Paprikapulver (scharf) und Currypulver du verwendest, desto intensiver wird die Schärfe. Du kannst auch nur mildes Currypulver nehmen.
Eignet sich das Rezept für eine Low-Carb-Ernährung?
Ja, Blumenkohl ist sehr kohlenhydratarm und das Rezept enthält keine weiteren Kohlenhydratquellen, daher ist es gut für Low-Carb oder Logi geeignet.
Kann ich auch einen ganzen Blumenkohl verwenden?
Ja, für 4 Personen einfach einen ganzen Blumenkohl nehmen und die Gewürzmengen entsprechend anpassen.
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