Kürbisspalten mit marinierter Hähnchenbrust
Herbst bedeutet Kürbissaison, und Hokkaido macht es dir besonders einfach: Die leuchtend orangefarbene Schale darf direkt mitgebacken werden. Während die Spalten im Ofen goldbraun werden, brätst du die sojansierten Hähnchenbruststreifen frisch in der Pfanne an. Das Ergebnis ist ein unkompliziertes, farbenfrohes Gericht, das mit wenigen Zutaten richtig viel Aroma auf den Teller bringt.
Zutaten
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Sojasoße
- 2 EL Orangensaft
- etwas Pfeffer, besonders lecker mit Orangen-Pfeffer
- 1 Prise Currypulver
- 1 EL Olivenöl
- 1-2 EL Sesam oder Kräuter, z.B. Rosmarin, Thymian oder Oregano
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Das Hähnchenbrustfilet abwaschen und in Streifen schneiden.
- Für die Marinade Sojasoße, Orangensaft, Pfeffer (nach Wunsch Orangen-Pfeffer) und etwas Currypulver in einer Schüssel mischen. Die Hähnchenstreifen dazugeben und durchziehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Kürbis waschen. Den Kürbis halbieren, entkernen und mit der Schale in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden.
- Die Kürbisspalten auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und kurz vermengen. Nach Geschmack mit Sesam oder Kräutern bestreuen.
- Das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben und die Spalten je nach Dicke 15 bis 30 Minuten backen.
- Während der Kürbis im Ofen gart, die marinierten Hähnchenstreifen in einer Pfanne zuerst bei starker Hitze anbraten, dann bei mittlerer Hitze vollständig durchgaren.
- Kürbisspalten und Hähnchen heiß servieren. Tipp: Der Kürbis lässt sich nach Geschmack auch mit Ingwer, Knoblauch oder Chili würzen.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 380 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Eiweiß | 42 g |
| Fett | 12 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| davon Zucker | 8 g |
Häufige Fragen
Muss ich den Hokkaido-Kürbis schälen?
Nein, die Schale des Hokkaido-Kürbis ist essbar und kann direkt mitgebacken werden.
Wie lange muss die Hähnchenbrust in der Marinade ziehen?
Schon 10 bis 15 Minuten reichen, damit das Fleisch Aroma aufnimmt. Wer mehr Zeit hat, kann es auch länger marinieren.
Bei welcher Temperatur wird der Kürbis gebacken?
Der Kürbis wird bei 180 Grad Celsius gebacken, je nach Dicke der Spalten dauert das 15 bis 30 Minuten.
Womit kann ich den Kürbis noch würzen?
Ingwer, Knoblauch oder Chili passen hervorragend zu Hokkaido-Kürbis und geben dem Gericht eine würzige Note.
