Paprika-Hackfleisch-Pfanne
Diese Paprika-Hackfleisch-Pfanne ist dein Retter an stressigen Tagen: In weniger als 30 Minuten steht ein sättigendes, gemüsereiches Gericht auf dem Tisch. Rinderhack, bunte Paprika, saftige Tomaten und Pilze garen gemeinsam in der Pfanne zu einem aromatischen Eintopf, der fast von allein kocht. Noch praktischer: Am nächsten Tag schmeckt die Pfanne als Mittagessen genauso gut wie frisch zubereitet.
Zutaten
- 100 g Rinderhack
- 1 Stück Paprika
- 1 Stück Tomate
- 1 Stück Zwiebel
- 100 g Champignons, oder andere Pilze nach Wahl
- Paprikapulver, nach Geschmack
- Salz und Pfeffer aus der Mühle, nach Geschmack
- Thymian, nach Geschmack
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 1 Portion |
|---|---|---|
| Kalorien | 310 kcal | 310 kcal |
| Kohlenhydrate | 14 g | 14 g |
| Eiweiß | 28 g | 28 g |
| Fett | 14 g | 14 g |
| Ballaststoffe | 5 g | 5 g |
| davon Zucker | 9 g | 9 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Rinderhack in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze zusammen mit der Zwiebel anbraten. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben, damit nichts ansetzt.
- Währenddessen Paprika, Tomate und Pilze putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das vorbereitete Gemüse zur Hackfleisch-Zwiebel-Mischung in die Pfanne geben. Mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Den Deckel auflegen und die Paprika-Hackfleisch-Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt in der Pfanne anrichten.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 310 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Eiweiß | 28 g |
| Fett | 14 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| davon Zucker | 9 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner. Mit dem Makro-Rechner passt du die Verteilung an deinen Bedarf an.
Häufige Fragen
Kann ich die Paprika-Hackfleisch-Pfanne am nächsten Tag noch essen?
Ja, das Gericht eignet sich hervorragend als Meal Prep. Einfach abkühlen lassen, im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
Ist die Paprika-Hackfleisch-Pfanne glutenfrei?
Ja, alle verwendeten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Achte lediglich auf glutenfreie Gewürze ohne Zusatzstoffe.
Kann ich statt Rinderhack auch anderes Hackfleisch verwenden?
Selbstverständlich. Gemischtes Hack oder Putenhack funktionieren genauso gut und verändern Geschmack sowie Fettgehalt leicht.
Brauche ich Öl zum Anbraten?
Dank der beschichteten Pfanne und des Fettanteils im Hackfleisch ist kein zusätzliches Öl nötig. Bei magerem Hack kann ein Spritzer Wasser helfen.
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