Tofu Pfanne
Diese bunte Tofu Pfanne ist schnell gemacht, sättigt wunderbar und kommt ganz ohne Fett aus. Knackige Karotten und saftige Champignons treffen auf würzigen Tofu und aromatische Kräuter, die dem Gericht das gewisse Etwas geben. Ideal, wenn du abends etwas Leichtes auf den Tisch bringen möchtest, ohne lange in der Küche zu stehen. Ein Rezept von Heidi.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 100 g Karotten
- 200 g Champignons
- 100 g Tofu, Natur oder Kräuter
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Gewürze, Paprika, Curry, nach Geschmack
- Frische Kräuter, z.B. Petersilie, Schnittlauch, Salbei
Zubereitung
- Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- Die gewürfelte Zwiebel in einer Pfanne ohne Fett mit etwas Wasser bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie weich wird.
- Karotten und Champignons zur Zwiebel geben und alles zusammen garen, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry nach Geschmack abschmecken.
- Den Tofu klein schneiden und unter das Gemüse mischen, kurz miterhitzen.
- Die Tofu Pfanne auf einem Teller anrichten und mit frischen Kräutern bestreuen.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 175 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Eiweiß | 13 g |
| Fett | 5 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| davon Zucker | 7 g |
Häufige Fragen
Kann ich den Tofu auch anbraten statt ihn nur unterzumischen?
Ja, du kannst den Tofu vorher separat in einer beschichteten Pfanne ohne Fett oder mit etwas Öl goldbraun anbraten und dann zum Gemüse geben.
Welcher Tofu eignet sich am besten für diese Pfanne?
Naturtofu oder Kräutertofu funktionieren gut. Fester Tofu lässt sich leichter schneiden und behält beim Erhitzen besser seine Form.
Ist die Tofu Pfanne wirklich Low Carb?
Ja, das Gericht enthält hauptsächlich kohlenhydratarmes Gemüse und Tofu, was es zu einer geeigneten Low-Carb-Mahlzeit macht.
Kann ich das Rezept mit anderen Gemüsesorten variieren?
Selbstverständlich. Zucchini, Paprika oder Brokkoli passen ebenfalls sehr gut in diese Pfanne.
