Avocadosalat mit körnigem Frischkäse
Cremige Avocado, körniger Frischkäse und frische Tomaten: Diese Kombination ist in wenigen Minuten auf dem Teller und liefert dabei richtig viele gute Fette und Proteine. Der Salat ist ein echter Klassiker der LOGI-Ernährung und macht genau deshalb so lange satt. Morgens vorbereiten, in eine Box packen und mittags genießen, das klappt wunderbar.
Zutaten
- 1-2 Tomaten
- 1 Avocado
- 100 g körniger Frischkäse (Hüttenkäse)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Pfeffer, nach Geschmack
- Meersalz, nach Geschmack
- Olivenöl, etwas
- frische Kräuter (z.B. Basilikum), nach Geschmack
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 1 Portion |
|---|---|---|
| Kalorien | 430 kcal | 430 kcal |
| Kohlenhydrate | 8 g | 8 g |
| Eiweiß | 14 g | 14 g |
| Fett | 36 g | 36 g |
| Ballaststoffe | 7 g | 7 g |
| davon Zucker | 3 g | 3 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Die Avocado halbieren, den Stein herauslösen und die Schale vom Fruchtfleisch lösen. Alternativ das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen.
- Das Avocadofleisch klein schneiden. Ist die Avocado sehr weich, kannst du es einfach mit einer Gabel zerdrücken.
- Das Avocadofleisch auf einem Teller mit dem körnigen Frischkäse vermengen.
- Mit Zitronensaft, Pfeffer, Meersalz, etwas Olivenöl und den Kräutern nach Geschmack abschmecken.
- Die Tomaten waschen, klein schneiden und über den Salat geben.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 430 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Eiweiß | 14 g |
| Fett | 36 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| davon Zucker | 3 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner.
Häufige Fragen
Kann ich den Avocadosalat vorbereiten?
Ja. Am besten gibst du etwas Zitronensaft über das Avocadofleisch, damit es nicht braun wird, und bewahrst den Salat in einer verschlossenen Box im Kühlschrank auf.
Ist der Avocadosalat für die LOGI-Ernährung geeignet?
Ja, der Salat ist ein typisches LOGI-Rezept: wenig Kohlenhydrate, viele gesunde Fette und hochwertiges Protein aus dem Hüttenkäse.
Womit kann ich den Salat noch verfeinern?
Rucola passt sehr gut dazu. Wer Brot möchte, kann ein kohlenhydratarmes Quark-Leinsamen-Brot dazu reichen.
Kann ich den Salat auch als Grillbeilage servieren?
Auf jeden Fall. Der Avocadosalat ist eine frische und schnelle Beilage, die perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt.
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