Paprika-Pilz-Salat
Dieser Paprika-Pilz-Salat ist schnell zusammengerührt und überraschend aromatisch. Das leichte Dressing aus Apfelessig und kaltgepresstem Leinöl bringt die Frische der Paprika und den erdigen Geschmack der Pilze wunderbar zur Geltung. Ob als Beilage zum Grillen oder als kleine Zwischenmahlzeit: Der Salat passt immer. Am besten lässt du ihn kurz durchziehen, damit sich die Aromen richtig entfalten.
Zutaten
- 1 Stück rote Paprika, ca. 50 g
- 100 g Pilze (z.B. Champignons oder Pfifferlinge)
- 1 TL Apfelessig
- Salz, Pfeffer und Kräuter, nach Geschmack
- Leinöl, kaltgepresst, ein paar Tropfen
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 1 Portion |
|---|---|---|
| Kalorien | 55 kcal | 55 kcal |
| Kohlenhydrate | 5 g | 5 g |
| Eiweiß | 2,5 g | 2,5 g |
| Fett | 2,5 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 2 g |
| davon Zucker | 3,5 g | 3,5 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Apfelessig mit 2 EL Wasser, Salz, Pfeffer, Kräutern und ein paar Tropfen Leinöl glatt rühren.
- Paprika und Pilze waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Gemüse mit dem Dressing mischen und den Salat einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 55 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Eiweiß | 2.5 g |
| Fett | 2.5 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| davon Zucker | 3.5 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner.
Häufige Fragen
Welche Pilze eignen sich für den Paprika-Pilz-Salat?
Champignons und Pfifferlinge passen besonders gut, du kannst aber auch andere Pilzsorten verwenden.
Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja, der Salat schmeckt sogar besser, wenn er kurz durchzieht. Am besten bereitest du ihn 15 bis 30 Minuten vor dem Servieren zu.
Ist der Paprika-Pilz-Salat vegan?
Ja, alle Zutaten sind pflanzlichen Ursprungs, der Salat ist damit vegan und vegetarisch.
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