Tahini-Sauce
Tahini, auch Tahina genannt, ist eine cremige Paste aus fein gemahlenen Sesamkörnern und ein echter Klassiker der arabischen Küche. Diese schnelle Tahini-Sauce kombiniert die nussige Sesampaste mit frischem Joghurt, Knoblauch und einem Hauch Zitrone zu einem unwiderstehlichen Dip. Besonders gut passt sie zu knusprigen Falafel-Bällchen, aber auch zu Gemüse oder frischem Fladenbrot macht sie eine hervorragende Figur. In wenigen Minuten zubereitet und voller Geschmack!
Zutaten
- 125 g Sesampaste (Tahini)
- 200 g Joghurt, 1,5 % Fett
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone
- 4 Stiele glatte Petersilie
- 1 Messerspitze Cayennepfeffer
- 1 Messerspitze mildes Paprikapulver
- 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
Zubereitung
- Sesampaste und Joghurt in einer Schüssel gründlich miteinander verrühren.
- Knoblauch fein hacken, die Zitrone auspressen und die Petersilie fein hacken.
- Knoblauch, Zitronensaft und Petersilie zusammen mit Cayennepfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel zur Sesam-Joghurt-Masse geben.
- Alles ordentlich durchrühren und die Sauce abschließend mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 210 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Fett | 16 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| davon Zucker | 3 g |
Häufige Fragen
Was ist Tahini genau?
Tahini (auch Tahina) ist eine Paste aus fein gemahlenen Sesamkörnern und ein wichtiger Bestandteil der arabischen und orientalischen Küche.
Wozu passt Tahini-Sauce am besten?
Sie passt hervorragend als Dip zu Falafel, gegrilltem Gemüse oder frischem Fladenbrot.
Wie lange ist die Tahini-Sauce haltbar?
Im Kühlschrank abgedeckt aufbewahrt hält sie sich etwa 2 bis 3 Tage.
Kann ich die Sauce auch vegan zubereiten?
Ja, ersetze den Joghurt einfach durch einen pflanzlichen Joghurt, zum Beispiel auf Soja- oder Kokosbasis.
