Hummus mit rote Beete
Dieses Hummus mit rote Beete ist der Hingucker schlechthin auf jedem Grilltisch. Die leuchtend pinke Farbe macht sofort Lust aufs Probieren, und der Geschmack hält, was die Optik verspricht: cremig, leicht erdig und angenehm nussig durch die Sesampaste. Ob zu gegrilltem Fleisch, Gemüsespießen oder knackigen rohen Gemüsesticks, dieser Dip passt immer und ist in wenigen Minuten fertig.
Zutaten
- 2 große Knollen Rote Beete, vorgegart
- 300 g Kichererbsen, Abtropfgewicht, abgespült
- 1-2 TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Orangensaft
- 3 EL Tahin, Sesampaste
- 2 EL Wasser
- Pfeffer, nach Geschmack
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 4 Portionen |
|---|---|---|
| Kalorien | 185 kcal | 740 kcal |
| Kohlenhydrate | 22 g | 88 g |
| Eiweiß | 8 g | 32 g |
| Fett | 7 g | 28 g |
| Ballaststoffe | 6 g | 24 g |
| davon Zucker | 7 g | 28 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Die vorgegarten Rote-Beete-Knollen halbieren und in ein hohes Gefäß geben.
- Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend mit klarem Wasser abspülen.
- Kichererbsen zusammen mit Zitronensaft, Orangensaft, Tahin, Wasser und Salz zu den roten Beeten ins Gefäß geben.
- Alle Zutaten mit einem Stabmixer pürieren. Die flüssigen Zutaten dabei nach und nach unterarbeiten, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Hummus mit rote Beete am besten 1 bis 2 Stunden ziehen lassen und dann servieren.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 185 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Fett | 7 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| davon Zucker | 7 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner. Mit dem Makro-Rechner passt du die Verteilung an deinen Bedarf an.
Häufige Fragen
Kann ich frische statt vorgegarter rote Beete verwenden?
Ja, du kannst frische rote Beete verwenden. Sie muss dann aber zuerst weich gegart oder gebacken werden, bevor du sie pürierst.
Wie lange ist das Hummus mit rote Beete haltbar?
Im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter hält sich der Dip etwa 3 bis 4 Tage.
Wozu passt der Dip am besten?
Er passt hervorragend zu rohen Gemüsesticks, Gemüsespießen vom Grill, Fladenbrot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Ist dieses Hummus vegan?
Ja, alle Zutaten sind pflanzlichen Ursprungs, das Rezept ist vollständig vegan.
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