Hummus
Warum beim Türken um die Ecke für viel Geld Hummus kaufen, wenn er doch ruck zuck selbst gemacht ist und dabei auch noch großartig schmeckt? Mit Kichererbsen, Tahin, frischem Knoblauch und einem Spritzer Zitrone zauberst du im Handumdrehen einen cremigen Dip, der auf jeder Grillparty begeistert. Das Rezept kommt ohne große Vorkenntnisse aus und braucht nur einen Pürierstab. Dazu ein paar Oliven, und der orientalische Genuss ist perfekt.
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen, Abtropfgewicht 400 g
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Zitronensaft
- 3 EL Wasser
- 4 EL Sesampaste (Tahin)
- Salz
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Paprika edelsüß
Zubereitung
- Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und gründlich abspülen.
- Kichererbsen in ein hohes Gefäß geben. Knoblauch schälen, grob schneiden und dazugeben.
- Olivenöl, Zitronensaft, Sesampaste, Wasser und Salz hinzufügen. Alle Zutaten mit einem Pürierstab (Zauberstab) zu einer cremigen Masse verarbeiten.
- Den Hummus mit Kreuzkümmel, Paprika edelsüß und nach Bedarf noch etwas Salz abschmecken. Dazu passen hervorragend Oliven.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 210 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Fett | 13 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| davon Zucker | 1 g |
Häufige Fragen
Wie lange ist selbst gemachter Hummus haltbar?
Im Kühlschrank, abgedeckt in einem Behälter, hält sich Hummus etwa 3 bis 4 Tage.
Kann ich statt Sesampaste etwas anderes verwenden?
Tahin gibt dem Hummus sein typisches Aroma. Wer keines zur Hand hat, kann es weglassen, das Ergebnis schmeckt dann aber deutlich milder.
Ist dieses Hummus-Rezept vegan?
Ja, alle Zutaten sind rein pflanzlich, das Rezept ist damit vollständig vegan.
Wozu passt Hummus am besten?
Hummus passt hervorragend zu Oliven, Fladenbrot, Gemüsesticks oder als Beilage beim Grillen.
