Sahniges Himbeer-Bananen Eis selber machen
Dieses sahnige Himbeer-Bananen Eis hat eine fluffige Konsistenz wie Softeis und ist die perfekte Erfrischung für heiße Sommertage. Mit nur drei Zutaten und einem Standmixer zauberst du in wenigen Minuten ein cremiges Eis, das sich ganz ohne Eismaschine zubereiten lässt. Die Basis aus gefrorener Banane und Himbeeren sorgt für eine natürliche Süße, die kaum einen Wunsch offenlässt. Ideal für alle, die Low-Carb-freundliche Desserts lieben und trotzdem nicht auf Genuss verzichten möchten.
Zutaten
- 1 Banane, reif
- 1 Handvoll Himbeeren, frisch oder TK
- 200 ml Sahne oder Mandelmilch, nach Wahl
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 2 Portionen |
|---|---|---|
| Kalorien | 230 kcal | 460 kcal |
| Kohlenhydrate | 16 g | 32 g |
| Eiweiß | 2 g | 4 g |
| Fett | 18 g | 36 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 4 g |
| davon Zucker | 12 g | 24 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Die Banane schälen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Bananenstücke und Himbeeren nebeneinander auf einem Teller oder in einer Dose verteilen und über Nacht im Eisfach gefrieren lassen. Alternativ kannst du direkt Tiefkühl-Himbeeren verwenden.
- Das gefrorene Obst am nächsten Tag in einen Standmixer geben. Am besten eignet sich die Crushed-Ice-Funktion (Intervallstufe).
- Das Obst zerkleinern, dann die Sahne oder Mandelmilch hinzugeben und alles etwa 1 Minute lang zu einer cremigen Masse mixen.
- Das fertige Eis sofort in gekühlte Schälchen füllen und servieren. Tipp: Die Schälchen vorher kurz in den Kühlschrank stellen, damit das Eis nicht so schnell schmilzt. Wer mag, kann nach dem Mixen noch etwas Backkakao einrühren.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 230 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Fett | 18 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| davon Zucker | 12 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner. Mit dem Makro-Rechner passt du die Verteilung an deinen Bedarf an.
Häufige Fragen
Kann ich das Eis auch ohne Standmixer zubereiten?
Ein Hochleistungsmixer ist ideal, da er gefrorenes Obst zu einer cremigen Masse verarbeiten kann. Ein normaler Pürierstab ist weniger geeignet, da das gefrorene Obst sehr hart ist.
Kann ich statt Sahne auch eine vegane Alternative verwenden?
Ja, Mandelmilch wird im Rezept bereits als Alternative zur Sahne genannt. Das Ergebnis wird etwas leichter und weniger cremig.
Wie lange ist das Eis haltbar?
Das Eis schmeckt frisch am besten. Du kannst Reste in einem luftdichten Behälter einfrieren und vor dem Servieren kurz antauen lassen.
Welche Früchte eignen sich noch für dieses Rezept?
Das Grundrezept lässt sich nach Belieben variieren, zum Beispiel mit Erdbeeren, Mango oder Blaubeeren.
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